{"id":14280,"date":"2013-09-24T15:08:42","date_gmt":"2013-09-24T13:08:42","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14280"},"modified":"2013-09-24T15:08:42","modified_gmt":"2013-09-24T13:08:42","slug":"gratinierter-spinat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gratinierter-spinat\/","title":{"rendered":"Gratinierter Spinat"},"content":{"rendered":"

\"Gratinierter<\/a><\/p>\n

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Wer einmal in der Toskana war, wei\u00df warum es so viele Besserverdienende im Herbst ihres Lebens dorthin zieht. Nicht nur die Landschaft ist zauberhaft, auch die rustikal ehrliche K\u00fcche ist gro\u00dfartig. Der \u00fcberbackene Spinat ist ein typisches Gericht dieser Region aus der Mitte Italiens. Ich habe nur die Tomaten hinzu geschmuggelt.<\/span><\/p>\n

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1 kg Spinat<\/span><\/b><\/p>\n

5 Cocktailtomaten<\/span><\/b><\/p>\n

2 Knoblauchzehen<\/span><\/b><\/p>\n

50 gr. Butter<\/span><\/b><\/p>\n

\u00bc L Milch<\/span><\/b><\/p>\n

1 EL Mehl<\/span><\/b><\/p>\n

1 EL Zitronensaft<\/span><\/b><\/p>\n

50 gr. geriebener Grana Padano oder Parmesan<\/span><\/b><\/p>\n

1 EL Oliven\u00f6l<\/span><\/b><\/p>\n

Muskatnuss<\/span><\/b><\/p>\n

Pfeffer<\/span><\/b><\/p>\n

Salz<\/span><\/b><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die H\u00e4lfte der Butter und das Oliven\u00f6l erhitzen. Die fein gehackten Knoblauchzehen beigeben und kurz anbraten. Nun den Spinat beif\u00fcgen, pfeffern und salzen und alles ca. 5 Minuten bei kleiner Flamme k\u00f6cheln. Unterdessen aus der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit der Milch abl\u00f6schen und gut durchr\u00fchren. Mit Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Salz w\u00fcrzen. Abschlie\u00dfend die H\u00e4lfte des geriebenen K\u00e4ses unterheben. Den Spinat mit den halbierten kleinen Tomaten in eine Auflaufform geben und mit der Mehlschwitze \u00fcbergie\u00dfen. Mit dem restlichen K\u00e4se bestreuen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten backen<\/span><\/p>\n

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