{"id":14310,"date":"2013-10-28T23:01:25","date_gmt":"2013-10-28T21:01:25","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14310"},"modified":"2013-10-28T23:01:25","modified_gmt":"2013-10-28T21:01:25","slug":"eier-benedict","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/eier-benedict\/","title":{"rendered":"Eier Benedict"},"content":{"rendered":"

\"Eier<\/a><\/p>\n

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Eier Benedict gibt es in England und Amerika traditionell zum Fr\u00fchst\u00fcck. Sie bestehen aus Weizenbr\u00f6tchen, gekochtem Schinken und Sauce Hollandaise. Anstelle von Kochschinken wird auch gerne Bacon (Eier Blackstone) oder R\u00e4ucherlachs (Eier Hemingway) verwendet.<\/span><\/p>\n

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2 Weizenbr\u00f6tchen<\/span><\/b><\/p>\n

4 Scheiben Kochschinken<\/span><\/b><\/p>\n

4 Eier<\/span><\/b><\/p>\n

2 Eigelbe<\/span><\/b><\/p>\n

2 TL Zitronensaft<\/span><\/b><\/p>\n

120 gr. Butter<\/span><\/b><\/p>\n

2 EL Essig<\/span><\/b><\/p>\n

Pfeffer<\/span><\/b><\/p>\n

Salz<\/span><\/b><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Die Weizenbr\u00f6tchen halbieren und toasten. Die Butter schmelzen. Die Eigelbe mit dem Zitronensaft und ein wenig Salz und Pfeffer schaumig r\u00fchren. Nun die Masse \u00fcber einem Wasserbad cremig schlagen. Dann die fl\u00fcssige Butter unter\u00a0 <\/span>st\u00e4ndigem schlagen mit dem Schneebesen dazu gie\u00dfen. Weiter schlagen bis eine ebenm\u00e4\u00dfige Creme entstanden ist. Die vier Eier in kochendes Essigwasser geben. Am besten man r\u00fchrt das kochende Wasser mit einem L\u00f6ffel zu einem Strudel und l\u00e4sst die vorher in kleine Sch\u00e4lchen geschlagenen Eier vorsichtig hinein gleiten. Nicht ganz einfach. Die Eier m\u00fcssen nun solange gekocht werden (2-3 Minuten), bis sie au\u00dfen fest und innen noch weich sind.<\/span><\/p>\n

Abschlie\u00dfend den Schinken auf die halben Weizenbr\u00f6tchen legen, mit jeweils einem pochiertem Ei kr\u00f6nen und mit der Sauce Hollandaise begie\u00dfen.<\/span><\/p>\n

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Eier Benedict gibt es in England und Amerika traditionell zum Fr\u00fchst\u00fcck. Sie bestehen aus Weizenbr\u00f6tchen, gekochtem Schinken und Sauce Hollandaise. Anstelle von Kochschinken wird auch gerne Bacon (Eier Blackstone) oder R\u00e4ucherlachs (Eier Hemingway) verwendet.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[823],"tags":[441,109,833,516,130,971,526],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14310"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14310"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14310\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14311"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}