{"id":14668,"date":"2014-11-30T19:25:09","date_gmt":"2014-11-30T17:25:09","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14668"},"modified":"2014-11-30T19:25:09","modified_gmt":"2014-11-30T17:25:09","slug":"gebratene-wildlachsfilets-in-senf-sahnesauce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gebratene-wildlachsfilets-in-senf-sahnesauce\/","title":{"rendered":"Gebratene Wildlachsfilets in Senf-Sahnesauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Gebratene-Wildlachsfilets-in-Senf-Sahnesauce_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14668]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-14669 \" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Gebratene-Wildlachsfilets-in-Senf-Sahnesauce_ji-W800.jpg\" alt=\"Gebratene Wildlachsfilets in Senf-Sahnesauce\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Gebratene-Wildlachsfilets-in-Senf-Sahnesauce_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Gebratene-Wildlachsfilets-in-Senf-Sahnesauce_ji-W800-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Kauf von Lachs kann leicht zur wissenschaftlichen Exkursion werden. Wild oder Zucht? Wurden wohl Antibiotika verwendet? Wurde bei der Farbe nachgeholfen? Welchem Siegel kann man trauen? Was meint der World Wide Fund For Nature? Ein f\u00fcr den normalen Verbraucher undurchdringliches Dickicht. Tatsache ist: Sensationell kleinen Preisen sollte man eher skeptisch begegnen. Wohl dem, der einen erfahrenen Fischh\u00e4ndler in der N\u00e4he hat. F\u00fcr mein Wildlachsgericht habe ich englisches Senfpulver verwendet. Da stehe ich halt drauf.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>4 Wildlachsfilets<\/strong><br \/>\n<strong>\u00bd Salatgurke <\/strong><br \/>\n<strong>200 ml Milch<\/strong><br \/>\n<strong>1 ml Sahne<\/strong><br \/>\n<strong>200 ml Fischfond oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><br \/>\n<strong>1 EL Zitronensaft<\/strong><br \/>\n<strong>3 EL Mehl<\/strong><br \/>\n<strong>4 EL Butter<\/strong><br \/>\n<strong>2 TL englisches Senfpulver<\/strong><br \/>\n<strong>1 TL gehackter Dill<\/strong><br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong><br \/>\n<strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>3 EL Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben. Eine hellgelbe Mehlschwitze herstellen. Mit dem Fond oder der Gem\u00fcsebr\u00fche und der Milch abl\u00f6schen und 5 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen. Nun den Zitronensaft, Sahne, das Senfpulver, gehackten Dill, Pfeffer und Salz beif\u00fcgen und ein wenig weiter k\u00f6cheln lassen. Unterdessen den Lachs in der restlichen Butter anbraten. Pfeffern und salzen.<\/p>\n<p>Die Fischfilets in eine flache Form geben und mit der Senf-Sahnesauce begie\u00dfen.<\/p>\n<p>Dazu passen Salzkartoffeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Kauf von Lachs kann leicht zur wissenschaftlichen Exkursion werden. Wild oder Zucht? Wurden wohl Antibiotika verwendet? Wurde bei der Farbe nachgeholfen? Welchem Siegel kann man trauen? Was meint der World Wide Fund For Nature? Ein f\u00fcr den normalen Verbraucher undurchdringliches Dickicht. Tatsache ist: Sensationell&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gebratene-wildlachsfilets-in-senf-sahnesauce\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14669,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[177,13],"tags":[441,30,633,537,514,148,144,129,685,914,526],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14668"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14668"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14670,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14668\/revisions\/14670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14669"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}