{"id":14848,"date":"2015-07-26T17:48:21","date_gmt":"2015-07-26T16:48:21","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14848"},"modified":"2015-07-26T17:50:19","modified_gmt":"2015-07-26T16:50:19","slug":"weisse-bohnen-mit-birnen-und-gebratenem-schweinebauch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/weisse-bohnen-mit-birnen-und-gebratenem-schweinebauch\/","title":{"rendered":"Wei\u00dfe Bohnen mit Birnen und gebratenem Schweinebauch"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Wei\u00dfe-Bohnen-mit-Birnen-und-gebratenem-Schweinebauch_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14848]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14849\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Wei\u00dfe-Bohnen-mit-Birnen-und-gebratenem-Schweinebauch_ji-W800.jpg\" alt=\"Wei\u00dfe Bohnen mit Birnen und gebratenem Schweinebauch_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Wei\u00dfe-Bohnen-mit-Birnen-und-gebratenem-Schweinebauch_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Wei\u00dfe-Bohnen-mit-Birnen-und-gebratenem-Schweinebauch_ji-W800-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Birnen, Bohnen und Speck ist ein sehr beliebtes Gericht in Schleswig-Holstein und Niedersachsen. Die Kombination harmoniert perfekt. Ich habe es mal mit wei\u00dfen anstelle der gr\u00fcnen Bohnen probiert und mit der Chilischote eine feine Sch\u00e4rfe erzeugt. Auch habe ich anstelle von R\u00e4ucherspeck Schweinebauch verwendet. Wem das zu fett ist, der kann es ruhig einmal mit Entenbrust probieren. Passt auch prima.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>800 gr. Schweinebauch (in Streifen)<\/strong><br \/>\n<strong>250 gr. wei\u00dfe Bohnen<\/strong><br \/>\n<strong>1 Zwiebel<\/strong><br \/>\n<strong>2 Birnen<\/strong><br \/>\n<strong>1 Chilischote<\/strong><br \/>\n<strong>2 EL \u00d6l<\/strong><br \/>\n<strong>1 EL Zitronensaft<\/strong><br \/>\n<strong>150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><br \/>\n<strong>Rosmarinnadeln<\/strong><br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong><br \/>\n<strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>Die Bohnen \u00fcber Nacht in Wasser quellen lassen. In Salzwasser gar kochen und in ein Sieb geben. Die Zwiebel in d\u00fcnne Ringe schneiden und die entkernte Chilischote fein hacken und im \u00d6l anbraten. Dann die in kurze St\u00fccke geschnittenen Schweinebauchstreifen dazu geben und ebenfalls anbraten. Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen und die Bohnen beif\u00fcgen. Mit Rosmarin, Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Unterdessen die Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Zu den Bohnen geben und nochmals 5 Minuten k\u00f6cheln lassen (die Birnen sollten nicht zu weich werden).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Birnen, Bohnen und Speck ist ein sehr beliebtes Gericht in Schleswig-Holstein und Niedersachsen. Die Kombination harmoniert perfekt. Ich habe es mal mit wei\u00dfen anstelle der gr\u00fcnen Bohnen probiert und mit der Chilischote eine feine Sch\u00e4rfe erzeugt. Auch habe ich anstelle von R\u00e4ucherspeck Schweinebauch verwendet. 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