{"id":14867,"date":"2015-08-30T16:50:46","date_gmt":"2015-08-30T15:50:46","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14867"},"modified":"2015-08-30T16:50:46","modified_gmt":"2015-08-30T15:50:46","slug":"blaue-zipfel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/blaue-zipfel\/","title":{"rendered":"Blaue Zipfel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Blaue-Zipfel_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14867]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14868\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Blaue-Zipfel_ji-W800.jpg\" alt=\"Blaue Zipfel_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Blaue-Zipfel_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Blaue-Zipfel_ji-W800-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Saure Zipfel, oder wie hier in der moderneren Version als \u201eBlaue Zipfel\u201c, sind eine typische fr\u00e4nkische Speise. Was den M\u00fcnchnern ihre Wei\u00dfw\u00fcrste, sind den N\u00fcrnbergern ihre Zipfel. Die Wei\u00dfw\u00fcrste bestehen aus Kalbfleisch, die N\u00fcrnberger W\u00fcrste aus Schweinefleisch. Beide Spezialit\u00e4ten genie\u00dfen Kultcharakter, wobei die Franken es nicht krumm nehmen, wenn man sie nach 12 Uhr mittags isst.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>20 N\u00fcrnberger W\u00fcrste<\/strong><br \/>\n<strong>4 Zwiebeln<\/strong><br \/>\n<strong>3 M\u00f6hren<\/strong><br \/>\n<strong>\u00bd Porreestange<\/strong><br \/>\n<strong>\u00bd L Wei\u00dfwein<\/strong><br \/>\n<strong>\u00bd L Wei\u00dfweinessig<\/strong><br \/>\n<strong>8 Wacholderbeeren<\/strong><br \/>\n<strong>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/strong><br \/>\n<strong>1\/2 TL Pfefferk\u00f6rner<\/strong><br \/>\n<strong>2 EL Zucker<\/strong><br \/>\n<strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>Den Wei\u00dfweinessig und den Wei\u00dfwein zusammen mit einem Liter Wasser in einen Topf geben. Die Zwiebeln und die Porreestange in Ringe, die M\u00f6hren in Scheiben schneiden. Mit den vorher in einem M\u00f6rser leicht angedr\u00fcckten Wacholderbeeren und den Pfefferk\u00f6rnern, sowie den Lorbeerbl\u00e4ttern, dem Zucker und ein wenig Salz in den Topf geben. Bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen. Dann die W\u00fcrste dazu geben und bei offenem Deckel weitere 15 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<br \/>\nDazu passen Brezeln oder Kartoffelp\u00fcree.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saure Zipfel, oder wie hier in der moderneren Version als \u201eBlaue Zipfel\u201c, sind eine typische fr\u00e4nkische Speise. Was den M\u00fcnchnern ihre Wei\u00dfw\u00fcrste, sind den N\u00fcrnbergern ihre Zipfel. Die Wei\u00dfw\u00fcrste bestehen aus Kalbfleisch, die N\u00fcrnberger W\u00fcrste aus Schweinefleisch. Beide Spezialit\u00e4ten genie\u00dfen Kultcharakter, wobei die Franken es&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/blaue-zipfel\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[219,409,1007,1008,470,465,272,686,480,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14867"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14867"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14869,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14867\/revisions\/14869"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14868"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}