{"id":14896,"date":"2015-10-25T11:59:15","date_gmt":"2015-10-25T10:59:15","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14896"},"modified":"2015-10-25T11:59:15","modified_gmt":"2015-10-25T10:59:15","slug":"indisches-kartoffelcurry","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/indisches-kartoffelcurry\/","title":{"rendered":"Indisches Kartoffelcurry"},"content":{"rendered":"

\"Indisches<\/a><\/p>\n

Dieses w\u00fcrzige Kartoffelgericht eignet sich hervorragend vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch. Die vielen Gew\u00fcrze und der Joghurt entwickeln ein wahres Geschmacksfeuerwerk.<\/p>\n

<\/p>\n

6-8 mittelgro\u00dfe festkochende Kartoffeln<\/strong>
\n2 Schalotten<\/strong>
\n250 ml Sahnejoghurt<\/strong>
\n2 Knoblauchzehen<\/strong>
\n3 cm Zimtstange<\/strong>
\n2 Nelken<\/strong>
\n1 getrocknete rote Chilischote<\/strong>
\n2 schwarze Kardamomkapseln<\/strong>
\n4 gr\u00fcne Kardamomkapseln<\/strong>
\n\u00bd TL gemahlener Koriander<\/strong>
\n\u00bd TL Kreuzk\u00fcmmel<\/strong>
\n1 TL geriebener Ingwer<\/strong>
\n\u00bd TL Kurkuma<\/strong>
\n100 ml passierte Tomaten<\/strong>
\n\u00bd TL Speisest\u00e4rke<\/strong>
\n3 EL Pflanzen\u00f6l oder Butterschmalz<\/strong>
\nSalz<\/strong>
\nDie Kartoffeln sch\u00e4len, grob zerteilen und f\u00fcr 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann abk\u00fchlen lassen.
\nIn einer Pfanne das \u00d6l erhitzen und die Kartoffelst\u00fccke unter st\u00e4ndigem Wenden ca. 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
\nNun den fein gew\u00fcrfelten Knoblauch und die Schalotten, die Zimtstange, Nelken, die zerbr\u00f6selte Chilischote, den schwarzen und gr\u00fcnen Kardamom, Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Korianderpulver und den geriebenen frischen Ingwer anbraten. Nach 3 Minuten den vorher gut aufgeschlagenen mit der Speisest\u00e4rke vermischten Sahnejoghurt und die passierten Tomaten einr\u00fchren. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Nun die Kartoffeln und die Joghurt-Gew\u00fcrzmischung beif\u00fcgen und bei geschlossenem Deckeln k\u00f6cheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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