{"id":14918,"date":"2015-12-06T15:16:21","date_gmt":"2015-12-06T14:16:21","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14918"},"modified":"2015-12-06T15:16:21","modified_gmt":"2015-12-06T14:16:21","slug":"ueberbackene-schwarzwurzeln","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/ueberbackene-schwarzwurzeln\/","title":{"rendered":"\u00dcberbackene Schwarzwurzeln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/\u00dcberbackene-Schwarzwurzeln_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14918]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14919\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/\u00dcberbackene-Schwarzwurzeln_ji-W800.jpg\" alt=\"\u00dcberbackene Schwarzwurzeln_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/\u00dcberbackene-Schwarzwurzeln_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/\u00dcberbackene-Schwarzwurzeln_ji-W800-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zwischen Oktober und April gibt es sie wieder: die Schwarzwurzeln (auch als Winterspargel bekannt). Man findet sie mittlerweile wieder in jedem Supermarkt. Dabei waren sie bis vor kurzem noch fast in Vergessenheit geraten. Vielleicht liegt es daran, dass sie sich etwas heikel sch\u00e4len lassen. Sie geben dabei einen sehr klebrigen Saft ab, der lange an den H\u00e4nden haftet. Um das zu vermeiden sollte man einfach Haushaltshandschuhe tragen oder die Wurzeln unter laufendem kaltem Wasser sch\u00e4len. Der kr\u00e4ftige, nussige Geschmack entsch\u00e4digt dann aber f\u00fcr den Aufwand.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>500 gr. Schwarzwurzeln<\/strong><br \/>\n<strong>3 EL geriebener Grana Padano<\/strong><br \/>\n<strong>10 gr. Butter<\/strong><br \/>\n<strong>3 EL Zitronensaft<\/strong><br \/>\n<strong> Estragon<\/strong><br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong><br \/>\n<strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>Die Schwarzwurzeln wie oben beschrieben sch\u00e4len und in eine gro\u00dfen Schale mit kaltem Wasser und dem Zitronensaft geben. Anschlie\u00dfend in kochendes Salzwasser legen und ca. 10 Minuten kochen. Eine Auflaufform ausbuttern und die hei\u00dfen Schwarzwurzeln darin verteilen. Mit Estragon, Pfeffer und Salz w\u00fcrzen und mit dem geriebenen K\u00e4se bestreuen. Alles ca. 15 Minuten bei 180 Grad \u00fcberbacken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zwischen Oktober und April gibt es sie wieder: die Schwarzwurzeln (auch als Winterspargel bekannt). Man findet sie mittlerweile wieder in jedem Supermarkt. Dabei waren sie bis vor kurzem noch fast in Vergessenheit geraten. Vielleicht liegt es daran, dass sie sich etwas heikel sch\u00e4len lassen. Sie&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/ueberbackene-schwarzwurzeln\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14919,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[45,182],"tags":[441,477,903,573,57,526],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14918"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14918"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14920,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14918\/revisions\/14920"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14919"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}