{"id":14980,"date":"2016-03-20T17:28:14","date_gmt":"2016-03-20T16:28:14","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14980"},"modified":"2016-03-20T17:28:14","modified_gmt":"2016-03-20T16:28:14","slug":"italienisches-lammragout","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/italienisches-lammragout\/","title":{"rendered":"Italienisches Lammragout"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Italienisches-Lammragout_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14980]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14981\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Italienisches-Lammragout_ji-W800.jpg\" alt=\"Italienisches Lammragout_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Italienisches-Lammragout_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Italienisches-Lammragout_ji-W800-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein Lammgericht, das man gerne im Nordosten Italiens isst. Ich habe es durch gr\u00fcne Oliven erg\u00e4nzt. Mit Salzkartoffeln oder breiten Bandnudeln und einem guten Rotwein genossen, ist man zumindest f\u00fcr diesen Tag unsterblich.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>1kg Lammschulter oder \u2013keule<\/strong><br \/>\n<strong>100 gr. durchwachsener Speck<\/strong><br \/>\n<strong>300 gr. gr\u00fcne Oliven (entkernt)<\/strong><br \/>\n<strong>2 Zwiebeln<\/strong><br \/>\n<strong>2 Knoblauchzehen<\/strong><br \/>\n<strong>5 EL \u00d6l oder Butterschmalz<\/strong><br \/>\n<strong>1 EL Mehl<\/strong><br \/>\n<strong>\u00bd L Gem\u00fcsebr\u00fche oder Lammfond<\/strong><br \/>\n<strong>1 Glas Rotwein<\/strong><br \/>\n<strong>2 EL Tomatenmark<\/strong><br \/>\n<strong>1 Prise Zimt<\/strong><br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong><br \/>\n<strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und den durchwachsenen Speck fein w\u00fcrfeln. In dem \u00d6l in einem gro\u00dfen Br\u00e4ter anbraten. Das gew\u00fcrfelte Lammfleisch dazu geben und scharf anbraten. Das Mehl \u00fcber das Fleisch st\u00e4uben und gut umr\u00fchren. Mit der Br\u00fche oder dem Lammfond auff\u00fcllen und die Oliven beif\u00fcgen. Pfeffern und salzen. Ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel im Backofen kochen. Nun den Rotwein, das Tomatenmark und die Prise Zimt dazu geben. Eine weitere halbe Stunde kochen. Abschlie\u00dfend nochmals mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Lammgericht, das man gerne im Nordosten Italiens isst. Ich habe es durch gr\u00fcne Oliven erg\u00e4nzt. Mit Salzkartoffeln oder breiten Bandnudeln und einem guten Rotwein genossen, ist man zumindest f\u00fcr diesen Tag unsterblich.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14981,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[807,537,48,52,635,997,1016,148,172,977,510,97,491,112,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14980"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14980"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14980\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14982,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14980\/revisions\/14982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14981"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}