{"id":15009,"date":"2016-05-01T13:36:32","date_gmt":"2016-05-01T12:36:32","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15009"},"modified":"2016-05-01T13:36:32","modified_gmt":"2016-05-01T12:36:32","slug":"italienische-zitronencrostata","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/italienische-zitronencrostata\/","title":{"rendered":"Italienische Zitronencrostata"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Italienische-Zitronencrostata_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15009]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15010\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Italienische-Zitronencrostata_ji-W800.jpg\" alt=\"Italienische Zitronencrostata_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Italienische-Zitronencrostata_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Italienische-Zitronencrostata_ji-W800-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eine Crostata ist das \u00c4quivalent zur franz\u00f6sischen Tarte: ein Obstkuchen ohne Teigdecke. Dementsprechend werden diese Zitronencrostata und die Tarte au Citron \u00e4hnlich hergestellt. Die italienische Schwester verzichtet aber auf Sahnequark und ben\u00f6tigt stattdessen Milch und Speisest\u00e4rke.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>3 Zitronen (unbehandelt)<\/strong><\/p>\n<p><strong>300 gr. Mehl<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 gr. Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 gr. Puderzucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Ei<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Eigelbe<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 ml Sahne<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 ml Milch<\/strong><\/p>\n<p><strong>200 gr. Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Butter (zum Ausbuttern der Backform)<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Speisest\u00e4rke<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Aus dem Ei, dem Mehl, den 100 gr. Zucker, der Butter und einer Prise Salz einen Teig kneten und diesen f\u00fcr 30 Minuten in Frischhaltefolie im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p>Von den Zitronen die Schale abreiben und die Fr\u00fcchte auspressen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker und der Speisest\u00e4rke verr\u00fchren. Dann die Milch und die Sahne unter\u00fchren. Die Masse bei kleiner Flamme unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erw\u00e4rmen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen. Dann den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschalen einr\u00fchren.<\/p>\n<p>Den Teig ausrollen und in eine ausgebutterte Tarteform geben.\u00a0 Hierbei einen Rand andr\u00fccken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Zitronenmasse auf den Teigboden gie\u00dfen. Bei ca. 160-170 Grad 40 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Crostata ist das \u00c4quivalent zur franz\u00f6sischen Tarte: ein Obstkuchen ohne Teigdecke. Dementsprechend werden diese Zitronencrostata und die Tarte au Citron \u00e4hnlich hergestellt. Die italienische Schwester verzichtet aber auf Sahnequark und ben\u00f6tigt stattdessen Milch und Speisest\u00e4rke.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[34],"tags":[441,109,833,48,148,144,520,129,728,128,51,480],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15009"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15011,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15009\/revisions\/15011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15010"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}