{"id":15028,"date":"2016-06-05T12:17:32","date_gmt":"2016-06-05T11:17:32","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15028"},"modified":"2016-06-05T12:17:32","modified_gmt":"2016-06-05T11:17:32","slug":"putenbrust-currysalat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/putenbrust-currysalat\/","title":{"rendered":"Putenbrust-Currysalat"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Putenbrust-Currysalat_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15028]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15029\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Putenbrust-Currysalat_ji-W800.jpg\" alt=\"Putenbrust-Currysalat_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Putenbrust-Currysalat_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Putenbrust-Currysalat_ji-W800-300x200.jpg 300w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Putenbrust-Currysalat_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Anl\u00e4sslich einer Silvesterfeier kostete ich diesen Puten-Currysalat und war begeistert. Nat\u00fcrlich habe ich mich gleich nach dem Rezept erkundigt. Mit Erfolg! Meine Version habe ich allerdings mit eingelegtem gr\u00fcnem Pfeffer gemacht. Der Salat wird dadurch noch ein wenig sch\u00e4rfer. Die Tom Kha Paste ist eine sauer-w\u00fcrzige Kokospaste. Sie ist leider nicht so leicht zu bekommen. Es gibt sie aber in Asiam\u00e4rkten. Sonst muss man wohl das Internet bem\u00fchen.<\/p>\n<p><strong><em>(Vielen Dank f\u00fcr dieses Rezept an Angie.)<\/em><\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>800 gr. Putenbrustfilet<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Staude Stangensellerie<\/strong><\/p>\n<p><strong>450 gr. Aprikosen (Dose)<\/strong><\/p>\n<p><strong>50 ml Pflanzen\u00f6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 gr. <\/strong><strong>Mayonnaise<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Halme Zitronengras<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Tom Kha Paste<\/strong><\/p>\n<p><strong>3-4 EL Currypulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Paprikapulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL eingelegter gr\u00fcner Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Putenbrustfilets in kleine W\u00fcrfel schneiden.\u00a0 Das Pflanzen\u00f6l, 1-2 EL Currypulver, 2 EL Tom Kha Paste, Pfeffer und ein wenig Salz zu einer Marinade anr\u00fchren und mit den Fleischst\u00fccken vermischen. Das Zitronengras grob zerteilen und unter das Fleisch heben. Das ganze muss nun f\u00fcr einige Stunden im K\u00fchlschrank ziehen.<\/p>\n<p>Nun das Fleisch in einer Pfanne braten und abk\u00fchlen lassen (das Zitronengras vorher entfernen). Unterdessen den Stangensellerie in sehr d\u00fcnne Ringe schneiden und die Aprikosen fein w\u00fcrfeln (Fl\u00fcssigkeit aufheben). Die Mayonnaise mit 1 EL Tom Kha Paste, 2 EL Currypaste, den gr\u00fcnen Pfeffer und das Paprikapulver und ein wenig Aprikosensaft zu einer Sauce verr\u00fchren. Mit den Fleischst\u00fccken, den Sellerie- und den Aprikosenw\u00fcrfeln vermengen. Einige Stunden ziehen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anl\u00e4sslich einer Silvesterfeier kostete ich diesen Puten-Currysalat und war begeistert. Nat\u00fcrlich habe ich mich gleich nach dem Rezept erkundigt. Mit Erfolg! Meine Version habe ich allerdings mit eingelegtem gr\u00fcnem Pfeffer gemacht. Der Salat wird dadurch noch ein wenig sch\u00e4rfer. 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