{"id":15092,"date":"2016-09-25T14:13:30","date_gmt":"2016-09-25T13:13:30","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15092"},"modified":"2016-09-25T14:13:30","modified_gmt":"2016-09-25T13:13:30","slug":"kartoffel-mit-karamellisiertem-porree","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/kartoffel-mit-karamellisiertem-porree\/","title":{"rendered":"Kartoffel mit karamellisiertem Porree"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Kartoffelsuppe-mit-karamellisiertem-Porree_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15092]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15093\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Kartoffelsuppe-mit-karamellisiertem-Porree_ji-W800.jpg\" alt=\"Kartoffelsuppe mit karamellisiertem Porree_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Kartoffelsuppe-mit-karamellisiertem-Porree_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Kartoffelsuppe-mit-karamellisiertem-Porree_ji-W800-300x200.jpg 300w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Kartoffelsuppe-mit-karamellisiertem-Porree_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es gibt wohl kein Land in Europa, das nicht seine traditionelle Kartoffelsuppe hat. Die Variationen sind unendlich: von scharf bis s\u00fc\u00dfsauer, von hei\u00df bis kalt. Ich habe mal den schlichten Klassiker gekocht. Als Pfiff kommt der karamellisierte Porree obendrauf.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>600 gr. mehlig kochende Kartoffeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Bund Suppengr\u00fcn<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd Stange Porree<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Gem\u00fcsezwiebel<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 ml Sahne<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 EL Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 L Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Majoran<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bc TL K\u00fcmmel<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Prise Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL heller Balsamicoessig<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Kartoffeln, die Knoblauchzehen, das Suppengr\u00fcn und die Gem\u00fcsezwiebeln w\u00fcrfeln und in einem Topf in 3 EL Butter and\u00fcnsten. Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen und mit Majoran, K\u00fcmmel, Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme ca. 30 Minuten k\u00f6cheln lassen. Unterdessen die halbe Porreestange in d\u00fcnne Ringe schneiden und mit der Butter kurz and\u00fcnsten, dann den Zucker und den Balsamicoessig dazu geben und solange braten bis die Ringe karamellisiert sind.<\/p>\n<p>Die Suppe mit einem P\u00fcrierstab solange bearbeiten, bis sie s\u00e4mig ist. Die Sahne dazu geben und nochmals kurz erw\u00e4rmen. Servieren und mit den Porreeringen garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt wohl kein Land in Europa, das nicht seine traditionelle Kartoffelsuppe hat. Die Variationen sind unendlich: von scharf bis s\u00fc\u00dfsauer, von hei\u00df bis kalt. Ich habe mal den schlichten Klassiker gekocht. Als Pfiff kommt der karamellisierte Porree obendrauf.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15093,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[584,441,537,1009,93,52,461,592,470,129,859,480],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15092"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15092"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15094,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15092\/revisions\/15094"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15093"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}