{"id":15306,"date":"2017-10-08T16:14:08","date_gmt":"2017-10-08T15:14:08","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15306"},"modified":"2017-10-08T16:14:08","modified_gmt":"2017-10-08T15:14:08","slug":"cumberlandsauce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/cumberlandsauce\/","title":{"rendered":"Cumberlandsauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Cumberlandsauce_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15306]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15307\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Cumberlandsauce_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Cumberlandsauce_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Cumberlandsauce_ji-W800-300x200.jpg 300w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Cumberlandsauce_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was w\u00e4re ein gebratenes Rumpsteak oder Entrec\u00f4te ohne eine leckere Sauce? Besonders edel ist eine Cumberlandsauce. Wie so h\u00e4ufig, gibt es diverse Geschichten zur Entstehung. Ihr Ursprung soll das England des 18. Jahrhunderts sein. Allseits bekannt wurde die Sauce erst durch den ber\u00fchmten franz\u00f6sischen Meisterkoch Georges Auguste Escoffier (1846-1935), der\u00a0 als einer der V\u00e4ter der heutigen franz\u00f6sischen K\u00fcche gilt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>1 Bioorange<\/strong><\/p>\n<p><strong>6 EL Orangensaft<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Schalotte<\/strong><\/p>\n<p><strong>120 gr. Johannisbeergelee<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Rotwein<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Portwein<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bc TL Senfpulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><em><strong>\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Die Schale der Orange sehr d\u00fcnn sch\u00e4len und mit dem Rotwein, 6 EL Orangensaft und der grob gew\u00fcrfelten Schalotte 5 Minuten bei kleiner Flamme und ohne Deckel einkochen. Das Senfpulver mit dem Portwein und dem Johannisbeergelee vermengen. Den Rotweinsud durch ein feines Sieb geben und dazugeben. Mit Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Passt zu kaltem und zu hei\u00dfem Fleisch oder Fisch.<\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was w\u00e4re ein gebratenes Rumpsteak oder Entrec\u00f4te ohne eine leckere Sauce? Besonders edel ist eine Cumberlandsauce. Wie so h\u00e4ufig, gibt es diverse Geschichten zur Entstehung. Ihr Ursprung soll das England des 18. Jahrhunderts sein. Allseits bekannt wurde die Sauce erst durch den ber\u00fchmten franz\u00f6sischen Meisterkoch&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/cumberlandsauce\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15307,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[963],"tags":[522,393,115,560,729,97,242,914],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15306"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15306"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15308,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15306\/revisions\/15308"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15307"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}