{"id":15313,"date":"2017-10-22T16:10:15","date_gmt":"2017-10-22T15:10:15","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15313"},"modified":"2017-10-22T16:10:15","modified_gmt":"2017-10-22T15:10:15","slug":"fenchelrisotto-mit-safran","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/fenchelrisotto-mit-safran\/","title":{"rendered":"Fenchelrisotto mit Safran"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Fenchelrisotto-mit-Safran_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15313]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15314\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Fenchelrisotto-mit-Safran_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Fenchelrisotto-mit-Safran_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Fenchelrisotto-mit-Safran_ji-W800-300x200.jpg 300w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Fenchelrisotto-mit-Safran_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein Risotto herzustellen ist immer eine etwas m\u00fchselige Angelegenheit. Da man es nie unbewacht lassen darf. Gut zwanzig Minuten hei\u00dft es immer wieder umr\u00fchren, damit der Reis nicht anbrennt. Hat man es dann endlich geschafft wird man \u00fcberreichlich belohnt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>300 gr. Risottoreis<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Fenchelknolle<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Schalotten<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 ml Wei\u00dfwein<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a01 \u00bd L Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Oliven\u00f6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 gr. geriebener Grana Padano oder Parmesan<\/strong><\/p>\n<p><strong>einige Safranf\u00e4den<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Schalotten fein w\u00fcrfeln. Die Fenchelknolle halbieren, vom Strunk befreien und ebenfalls fein w\u00fcrfeln. Alles in einem gro\u00dfen Topf im Oliven\u00f6l anbraten. Nun den Risottoreis und die Safranf\u00e4den dazugeben, kurz and\u00fcnsten und mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Ist der Wei\u00dfwein eingekocht, nach und nach die Gem\u00fcsebr\u00fche dazu gie\u00dfen. Immer warten bis die Fl\u00fcssigkeit eingezogen ist, dann nachf\u00fcllen. Dabei muss st\u00e4ndig umger\u00fchrt werden. So etwa 25 Minuten bei kleiner Flamme und ohne Deckel verfahren. Abschlie\u00dfend die Butter und den geriebenen K\u00e4se unterheben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Risotto herzustellen ist immer eine etwas m\u00fchselige Angelegenheit. Da man es nie unbewacht lassen darf. Gut zwanzig Minuten hei\u00dft es immer wieder umr\u00fchren, damit der Reis nicht anbrennt. Hat man es dann endlich geschafft wird man \u00fcberreichlich belohnt.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[45,182],"tags":[441,55,537,903,48,121,187,1046,417,242,272],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15313"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15313"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15315,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15313\/revisions\/15315"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15314"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}