{"id":15357,"date":"2018-01-14T14:04:39","date_gmt":"2018-01-14T13:04:39","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15357"},"modified":"2018-01-14T14:04:39","modified_gmt":"2018-01-14T13:04:39","slug":"ossobuco-auf-mailaender-art","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/ossobuco-auf-mailaender-art\/","title":{"rendered":"Ossobuco auf Mail\u00e4nder Art"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ossobuco ist ein typisches Gericht der norditalienischen K\u00fcche. Der Hauptbestandteil sind Scheiben von der Kalbshaxe.\u00a0 Es gibt einige Variationen bei den weiteren Zutaten. Ich habe hier mal eine Version mit Tomaten und Tomatenmark gekocht.<\/p>\n

<\/p>\n

1 \u00bd kg Kalbshaxen in Scheiben<\/strong><\/p>\n

400 gr. gehackte Tomaten (Dose)<\/strong><\/p>\n

300 gr. Cherrytomaten<\/strong><\/p>\n

1 Bund Suppengr\u00fcn<\/strong><\/p>\n

3 Zwiebeln<\/strong><\/p>\n

6 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n

3 EL Tomatenmark<\/strong><\/p>\n

4 EL Mehl<\/strong><\/p>\n

6 EL Oliven\u00f6l<\/strong><\/p>\n

250 ml Wei\u00dfwein<\/strong><\/p>\n

500 ml Rinderbr\u00fche<\/strong><\/p>\n

1 TL getrockneter Thymian<\/strong><\/p>\n

1 TL getrockneter Oregano<\/strong><\/p>\n

2 EL gehackte Petersilie<\/strong><\/p>\n

2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/strong><\/p>\n

Pfeffer<\/strong><\/p>\n

Salz<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Die Beinscheiben mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen, dem Mehl best\u00e4uben und im Oliven\u00f6l in einem Br\u00e4ter von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch entnehmen und nun die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen und das ebenfalls feingeschnittene Suppengr\u00fcn und das Tomatenmark im \u00d6l kurz anbraten. Nun den Wei\u00dfwein, die Rinderbr\u00fche, die halbierten Cherrytomaten, die gehackten Tomaten und die Petersilie, Oregano,\u00a0 Thymian und die Lorbeerbl\u00e4tter dazugeben. Mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Bei geschlossenem Deckel im Backofen bei 150 Grad 4 Stunden schmoren.<\/p>\n

Dazu passt sehr gut ein Fenchelrisotto<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ossobuco ist ein typisches Gericht der norditalienischen K\u00fcche. Der Hauptbestandteil sind Scheiben von der Kalbshaxe.\u00a0 Es gibt einige Variationen bei den weiteren Zutaten. Ich habe hier mal eine Version mit Tomaten und Tomatenmark gekocht.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15358,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13,566],"tags":[740,48,216,52,219,148,121,383,53,596,859,476,491,272,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15357"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15357"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15359,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15357\/revisions\/15359"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15358"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}