{"id":15773,"date":"2019-01-20T13:48:52","date_gmt":"2019-01-20T12:48:52","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15773"},"modified":"2019-01-20T13:48:52","modified_gmt":"2019-01-20T12:48:52","slug":"hackroellchen-mit-parmaschinken-in-tomatensugo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/hackroellchen-mit-parmaschinken-in-tomatensugo\/","title":{"rendered":"Hackr\u00f6llchen mit Parmaschinken in Tomatensugo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Hackr\u00f6llchen-mit-Parmaschinken-in-Tomatensugo_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15773]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15774\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Hackr\u00f6llchen-mit-Parmaschinken-in-Tomatensugo_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Hackr\u00f6llchen-mit-Parmaschinken-in-Tomatensugo_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Hackr\u00f6llchen-mit-Parmaschinken-in-Tomatensugo_ji-W800-300x200.jpg 300w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Hackr\u00f6llchen-mit-Parmaschinken-in-Tomatensugo_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hier eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. L\u00e4sst sich einfach herstellen und passt sehr gut zu Nudeln oder Kartoffelp\u00fcree.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>750 gr, Rinderhack<\/strong><\/p>\n<p><strong>12 Scheiben Parmaschinken (oder Serranoschinken)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Gem\u00fcsezwiebel<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Zwiebel<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n<p><strong>800 ml st\u00fcckige Tomaten (Dose)<\/strong><\/p>\n<p><strong>8 Cocktailtomaten<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Tomatenmark<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Scheiben Toastbrot<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Ei<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Zitronensaft<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 EL Sahne<\/strong><\/p>\n<p><strong>8 EL Oliven\u00f6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 TL Oregano (getrocknet oder frisch gehackt)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Gem\u00fcsezwiebel und 2 Knoblauchzehen fein w\u00fcrfeln und in einer Pfanne in 3 EL Oliven\u00f6l glasig anbraten. Mit dem Zucker kurz karamellisieren. Dann das Tomatenmark unterr\u00fchren und die gehackten Tomaten, die Gem\u00fcsebr\u00fche, den Zitronensaft, die Sahne und 1 TL Oregano beif\u00fcgen. 30 Minuten bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel k\u00f6cheln lassen. Abschlie\u00dfend mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Die Toastbrotscheiben in Wasser einweichen und gut ausdr\u00fccken. Zusammen mit dem Rinderhack, der fein gew\u00fcrfelten Zwiebel und der verbliebenen Knoblauchzehe, dem Ei, 1 TL Oregano, Pfeffer und Salz gut verkneten. Dann aus der Masse 12 R\u00f6llchen formen, die jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickelt werden. Mit Zahnstochern fixieren. Im restlichen Oliven\u00f6l kurz von allen Seiten anbraten.<\/p>\n<p>Das Tomatensugo in eine Auflaufform geben. Die R\u00f6llchen darauf legen und die halbierten Cocktailtomaten dazwischen verteilen. Bei 150 Grad im Ofen backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. 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