{"id":4961,"date":"2009-12-23T07:16:01","date_gmt":"2009-12-23T06:16:01","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=4961"},"modified":"2011-03-20T13:28:47","modified_gmt":"2011-03-20T11:28:47","slug":"indische-lammkeule","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/indische-lammkeule\/","title":{"rendered":"Indische Lammkeule"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Indische-Lammkeule_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[4961]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4962\" title=\"Indische Lammkeule\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Indische-Lammkeule_ji-W800.jpg\" alt=\"Indische Lammkeule\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Indische-Lammkeule_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Indische-Lammkeule_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Normalerweise bestehen indische Lammgerichte aus Hack oder gew\u00fcrfeltem Fleisch. Hier mal eine Ausnahme. Eine mit reichlich Gew\u00fcrzen versehene Festtags-Lammkeule.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>2 kg Lammkeule (ohne Knochen)<\/strong><\/p>\n<p><strong>125 gr. Joghurt<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Zitronensaft<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Knoblauchknolle<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 \u00bd EL Korianderpulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 TL Kreuzk\u00fcmmelpulver<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Zimtstangen<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Gew\u00fcrznelken<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 Lorbeerbl\u00e4tter<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Cayennepfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 Kardamomkapseln<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL \u00d6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 getrocknete Aprikosen<\/strong><\/p>\n<p><strong>400 ml Lammfond<\/strong><\/p>\n<p>Die Keule mit Zitronensaft und Pfeffer einreiben, mit den Aprikosen f\u00fcllen, mit Bindfaden oder Zahnstochern schlie\u00dfen und in einen einge\u00f6lten Br\u00e4ter legen. Die Knoblauchknolle an der unteren Seite etwa einen cm abschneiden und zu der Keule in den Br\u00e4ter stellen. Den Lammfond angie\u00dfen.<\/p>\n<p>Alles bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten braten.<\/p>\n<p>Nun die Knoblauchzehen aus der Knolle dr\u00fccken und die restlichen Gew\u00fcrze dazugeben. Alles ca. 11\/2 Stunden bei niedriger Hitze braten. Die Keule immer mal wieder mit dem Bratensaft \u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n<p>Zum Schlu\u00df das Fleisch einige Minuten im Backofen ruhen lassen. Den Bratensaft absch\u00f6pfen, durch ein Sieb gie\u00dfen und in einen Topf geben (eventuell mit ein paar EL Wasser verl\u00e4ngern). Den Joghurt einr\u00fchren und kurz aufkochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Normalerweise bestehen indische Lammgerichte aus Hack oder gew\u00fcrfeltem Fleisch. Hier mal eine Ausnahme. Eine mit reichlich Gew\u00fcrzen versehene Festtags-Lammkeule.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4962,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[265,167,88,86,448,52,63,106,219,264,112,128],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4961"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4961"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4961\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4962"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}