{"id":5266,"date":"2010-01-19T21:37:13","date_gmt":"2010-01-19T20:37:13","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=5266"},"modified":"2011-03-20T13:28:45","modified_gmt":"2011-03-20T11:28:45","slug":"quittenkonfekt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/quittenkonfekt\/","title":{"rendered":"Quittenkonfekt"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/Quittenkonfekt_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[5266]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-5267\" title=\"Quittenkonfekt\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/Quittenkonfekt_ji-W800.jpg\" alt=\"Quittenkonfekt\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/Quittenkonfekt_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/Quittenkonfekt_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Diese kleine K\u00f6stlichkeit, auch bekannt als Quittenbrot, war schon f\u00fcr Goethe, der vom Quittenkonfekt seiner Mutter schw\u00e4rmte, ein Favorit. Ein wenig Geduld bei der Herstellung dieser antiken Geleebohnen braucht man schon.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>2 Quitten<\/strong><\/p>\n<p><strong>300 gr. Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zitronensaft<\/strong><\/p>\n<p>Die Quitten sch\u00e4len und in d\u00fcnne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Nun in Wasser weich kochen und danach p\u00fcrieren. Jetzt f\u00fcgt man 300 gr. Zucker dazu und kocht die Masse unter st\u00e4ndigem R\u00fchren (Achtung: brennt leicht an!) ca. 15-20 Minuten bis sich ein dicker Brei ergibt.<\/p>\n<p>Die warme Masse auf ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Blech steichen (ca. 1 cm dick). Nun kann man alles im Backofen bei leicht ge\u00f6ffneter T\u00fcr und kleinster Hitzestufe einige Stunden trocknen lassen.<\/p>\n<p>Energiebewu\u00dfter ist es die Masse einfach an der Luft trocknen zu lassen. Das kann einige Tage dauern.<\/p>\n<p>Abschlie\u00dfend schneidet man die getrocknete Quittenmasse in kleine Rauten und wendet diese, wenn man will, in Zucker.<\/p>\n<p>Die fertigen Konfektst\u00fccke halten in einem geschlossenen Beh\u00e4ltnis nun einige Monate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese kleine K\u00f6stlichkeit, auch bekannt als Quittenbrot, war schon f\u00fcr Goethe, der vom Quittenkonfekt seiner Mutter schw\u00e4rmte, ein Favorit. Ein wenig Geduld bei der Herstellung dieser antiken Geleebohnen braucht man schon.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[72],"tags":[546],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5266"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5266\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5267"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}