{"id":6314,"date":"2010-04-13T22:31:12","date_gmt":"2010-04-13T20:31:12","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=6314"},"modified":"2011-03-20T13:28:40","modified_gmt":"2011-03-20T11:28:40","slug":"gebratenes-pangasiusfilet-mit-safran-wermutsauce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gebratenes-pangasiusfilet-mit-safran-wermutsauce\/","title":{"rendered":"Gebratenes Pangasiusfilet mit Safran-Wermutsauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Gebratener-Pangasius-mit-Safransauce_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[6314]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-6315\" title=\"Gebratener Pangasius mit Safransauce\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Gebratener-Pangasius-mit-Safransauce_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Gebratener-Pangasius-mit-Safransauce_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Gebratener-Pangasius-mit-Safransauce_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Pangasius ist eine Welsart, die in S\u00fcdostasien vorkommt. Mittlerweile wird er in riesigen Mengen gez\u00fcchtet und ist aufgrund des \u00dcberangebots einer der preiswertesten Fische an der Fischtheke. Ich finde ihn allerdings eher langweilig im Geschmack. Da muss dann schon eine interessante So\u00dfe her. \u00a0Als Beilage gab es bei mir <a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gedunsteter-spinat-mit-kohlrabi\/\">ged\u00fcnsteten Spinat mit Kohlrabi<\/a>.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>4 Pangasiusfilets<\/strong><\/p>\n<p><strong>20 gr. Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL \u00d6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Sauce:<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Schalotten<\/strong><\/p>\n<p><strong>20 gr. Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>300 ml Fischfond<\/strong><\/p>\n<p><strong>200 ml Schlagsahne<\/strong><\/p>\n<p><strong>50 ml Wermut<\/strong><\/p>\n<p><strong>10-15 Safranf\u00e4den<\/strong><\/p>\n<p>Die Fischfilets in Butter und \u00d6l braten. Gut salzen und pfeffern.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Sauce die Schalotten fein w\u00fcrfeln und in der Butter in einem Topf and\u00fcnsten. Nun den Wermut dazu geben und ein wenig einkochen lassen. Den Fischfond,\u00a0 die Sahne und die Safranf\u00e4den beigeben und wieder einige Minuten ohne Deckel k\u00f6cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Pangasius ist eine Welsart, die in S\u00fcdostasien vorkommt. Mittlerweile wird er in riesigen Mengen gez\u00fcchtet und ist aufgrund des \u00dcberangebots einer der preiswertesten Fische an der Fischtheke. Ich finde ihn allerdings eher langweilig im Geschmack. Da muss dann schon eine interessante So\u00dfe her. \u00a0Als&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gebratenes-pangasiusfilet-mit-safran-wermutsauce\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[177,13],"tags":[441,633,437,417,129,242,565],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6314"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6314\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6315"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}