{"id":6604,"date":"2010-05-12T10:28:26","date_gmt":"2010-05-12T08:28:26","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=6604"},"modified":"2011-03-20T13:28:38","modified_gmt":"2011-03-20T11:28:38","slug":"italienisches-lammgulasch-mit-sardellen-und-oliven","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/italienisches-lammgulasch-mit-sardellen-und-oliven\/","title":{"rendered":"Italienisches Lammgulasch mit Sardellen und Oliven"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Italienisches-Lammgulasch_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[6604]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-6605\" title=\"Italienisches Lammgulasch\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Italienisches-Lammgulasch_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Italienisches-Lammgulasch_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Italienisches-Lammgulasch_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Sardellen geben diesem mediterranen Gulasch die entscheidende W\u00fcrze. Die Variante mit Oliven und Sardellen ist eine r\u00f6mische Spezialit\u00e4t.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>800 gr. Lammfleisch (z. B. Keule)<\/strong><\/p>\n<p><strong>6 Sardellenfilets<\/strong><\/p>\n<p><strong>50 gr. gr\u00fcne oder schwarze entsteinte Oliven<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 ml Rotwein<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 ml Lammfond<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL \u00d6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL frischer Thymian<\/strong><\/p>\n<p><strong>Petersilie<\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p>De Butter und das \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und das in W\u00fcrfel geschnittene Lammfleisch darin anbraten. Den Knoblauch und den Thymian fein hacken und mit den Sardellenfilets zu einer Paste p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>Achtung! Die Sardellenfilets vor dem Verarbeiten unbedingt unter flie\u00dfendem, kalten Wasser abwaschen.\u00a0 Das Salz muss abgewaschen werden. Das Gulasch w\u00fcrde sonst zu salzig geraten.<\/p>\n<p>Den Lammfond (es geht auch Gem\u00fcsebr\u00fche) und den Rotwein \u00fcber das Fleisch gie\u00dfen und die Sardellen-Knoblauchpaste einr\u00fchren. Nun den Zucker beigeben und das Gulasch bei geschlossenem Deckel ca. 50 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>10 Minuten vor Garende die Oliven dazugeben und das Fleisch bei offenem Deckel k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Abschlie\u00dfend mit Petersilie bestreuen. Als Beilage passen <a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gebackene-knoblauchkartoffeln\/\">gebackene Knoblauchkartoffeln<\/a> oder Nudeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Sardellen geben diesem mediterranen Gulasch die entscheidende W\u00fcrze. Die Variante mit Oliven und Sardellen ist eine r\u00f6mische Spezialit\u00e4t.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6605,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[441,52,106,635,172,53,97,642,476,480],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6604"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6604"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6604\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6605"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}