{"id":7008,"date":"2010-07-06T20:58:18","date_gmt":"2010-07-06T18:58:18","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=7008"},"modified":"2011-03-20T13:28:35","modified_gmt":"2011-03-20T11:28:35","slug":"entenbrust-teriyaki","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/entenbrust-teriyaki\/","title":{"rendered":"Entenbrust Teriyaki"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Entenbrust-Teriyaki_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[7008]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-7009\" title=\"Entenbrust Teriyaki\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Entenbrust-Teriyaki_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Entenbrust-Teriyaki_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Entenbrust-Teriyaki_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Unter Teriyaki (Teri = Glanz, Yaki = Schmoren) versteht man ein Garungsverfahren, das Fleisch ein gl\u00e4nzendes Aussehen und einen ganz eigenen Geschmack verleiht. Verantwortlich daf\u00fcr ist die Teriyakisauce bestehend aus Sake, Mirin, Zucker und Sojasauce.<\/p>\n<p>Mirin ist ein s\u00fc\u00dfer japanischer Reiswein, den man genauso wie Sake mittlerweile sogar in gut sortierten Superm\u00e4rkten bekommt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>4 Entenbr\u00fcste<\/strong><\/p>\n<p><strong>6 EL Sake<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 EL Mirin<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>10 EL Sojasauce<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL \u00d6l<\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p>Die Haut der Entenbr\u00fcste kreuzf\u00f6rmig einschneiden und in einem Wok oder einer Pfanne im \u00d6l ca. 5 Minuten auf der Hautseite anbraten. Das Fleisch wenden und weitere 4 Minuten braten. Nun das Fett absch\u00f6pfen den vorher vermischten Sake, Zucker, Sojasauce und Mirin \u00fcber die Entenbr\u00fcste gie\u00dfen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren. Das Fleisch wenden und nochmals 5 Minuten schmoren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unter Teriyaki (Teri = Glanz, Yaki = Schmoren) versteht man ein Garungsverfahren, das Fleisch ein gl\u00e4nzendes Aussehen und einen ganz eigenen Geschmack verleiht. Verantwortlich daf\u00fcr ist die Teriyakisauce bestehend aus Sake, Mirin, Zucker und Sojasauce. Mirin ist ein s\u00fc\u00dfer japanischer Reiswein, den man genauso wie&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/entenbrust-teriyaki\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[183,13],"tags":[415,391,673,394,113,480],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7008"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7008\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7009"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}