{"id":7733,"date":"2010-09-30T07:11:28","date_gmt":"2010-09-30T05:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=7733"},"modified":"2011-03-20T17:33:28","modified_gmt":"2011-03-20T15:33:28","slug":"kleine-blatterteigpasteten-mit-pfifferlingsfullung","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mundgericht.de\/index.php\/kleine-blatterteigpasteten-mit-pfifferlingsfullung\/","title":{"rendered":"Kleine Bl\u00e4tterteigpasteten mit Pfifferlingsf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Bl\u00e4tterteigpasteten-mit-Pfifferlingen_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[7733]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-7734\" title=\"Bl\u00e4tterteigpasteten mit Pfifferlingen\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Bl\u00e4tterteigpasteten-mit-Pfifferlingen_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Bl\u00e4tterteigpasteten-mit-Pfifferlingen_ji-W800.jpg 800w, http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Bl\u00e4tterteigpasteten-mit-Pfifferlingen_ji-W800-300x224.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>In den 60er Jahren wurde dem deutschen Fernsehpublikum das Kochen beigebracht. So sah es jedenfalls der damalige Fernsehkoch Clemens Wilmenrod. Er eigentlich Schauspieler und Kochlaie zeigte der staunenden Hausfrau die gro\u00dfe kulinarische Welt: \u201eToast Hawaii\u201c, \u201eKasseler Tropical\u201c und \u201eGef\u00fcllte Erdbeeren\u201c. Derart ermutigt wurde von nun an in deutschen K\u00fcchen experimentiert. \u00dcber das meiste ist gl\u00fccklicherweise der Mantel des Vergessens gebreitet. Ein gro\u00dfer Hit aus damaliger Zeit hat allerdings in den Supermarktregalen \u00fcberlebt: das \u201eRagout Fin\u201c. Richtig zubereitet k\u00f6nnen diese Bl\u00e4tterteigpasten mit Kalbsragoutf\u00fcllung sogar recht gut schmecken. Aus der Dose (wie damals bei meiner Mutter)\u201e sind sie allerdings ein gastronomischer Albtraum. Hier eine zeitgem\u00e4\u00dfe Abwandlung der Pasteten mit F\u00fcllung.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>8 Minipasteten (aus dem italienischen Feinkostladen)<\/strong><\/p>\n<p><strong>10-15 Pfifferlinge<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd Zwiebel<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL gew\u00fcrfelter Speck<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Sahne<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Balsamicoessig<\/strong><\/p>\n<p><strong>10 gr. Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL gehackte Petersilie<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p>Die Pfifferlinge, den Speck\u00a0 und die Zwiebel in kleine W\u00fcrfel hacken. Die Zwiebel- und Speckw\u00fcrfelchen in Butter anbraten. Dann die Pfifferlinge dazu geben. Ca. 5 Minuten braten. Mit der Sahne, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abrunden. Abschlie\u00dfend die Petersilie untermengen.<\/p>\n<p>Nun die Masse in die kleinen Pasteten f\u00fcllen und ganz kurz in den Backofen geben. Da die Pasteten ja fertig gekauft wurden, m\u00fcssen sie nur noch ein wenig erw\u00e4rmt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den 60er Jahren wurde dem deutschen Fernsehpublikum das Kochen beigebracht. So sah es jedenfalls der damalige Fernsehkoch Clemens Wilmenrod. Er eigentlich Schauspieler und Kochlaie zeigte der staunenden Hausfrau die gro\u00dfe kulinarische Welt: \u201eToast Hawaii\u201c, \u201eKasseler Tropical\u201c und \u201eGef\u00fcllte Erdbeeren\u201c. 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