Mundgericht

Die 4-3-3 Grillstellung. Diese Grillaufstellung ist stark offensiv ausgerichtet. Drei Mittelfeldwürste versuchen, Abwehr- und Sturmwürste zusammenzuhalten. Sie unterstützen einerseits die Abwehrwurst. Andererseits versuchen sie, die Paprikamarinade und Gewürze zu den drei Stürmerwürsten zu befördern. Die drei Stürmerwürste teilen sich die vorderste Grillposition auf, wahlweise zwei oder einer kommen über das Außengitter, einer oder zwei füllen die Position der Mittelstürmerwurst aus. Meistens spielt man bei diesem System mit zwei gutgewürzten und stark marinierten Außenstürmerwürsten und einer kopfballstarken Mittelstürmerwurst. Diese Grillaufstellung wird häufig am Ende eines Grillabends verwendet, wenn ein Sättigungs-Rückstand aufgeholt werden muss.

Rezept:

6 grobe Bratwürste (nach Möglichkeit mild gewürzte Sorten wählen)
1 rote Paprika
Saft einer 1/2 Limette
1 Schalotte
40 cl Zuckerrohrschnaps (Cachaca) oder weißer Rum
Chili, Salz und Pfeffer nach Belieben
1/2 TL Rohrzucker oder einige Spritzer flüssiger Süßstoff
12 hauchdünne Scheiben Bacon (die schmale fettdurchzogene Variante)

Paprika, Schalotte, Schnaps, Zucker und  Limettensaft in einem Mixer zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Die Würste schräg anschneiden und mit etwas Paprikapaste füllen.

Dann die gefüllten Würste mit Baconstreifen umwickeln.

Die Würste in eine Schale geben und in der restlichen Paprikapaste 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Beim Grillen darauf achten, dass die Würste nicht zu hohen Temperaturen ausgesetzt werden.

Die Würste häufiger als üblich wenden.

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