Zitronengras-Grill-Marinade

Grillmarinade mit kräftigem Zitronengrasaroma. Zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Grillgemüse.

Rezept zum Marinieren von ca. 2 kg Fisch, Fleisch oder Gemüse:

4 Stangen Zitronengras
1/2 Stück Palmzucker oder 2 – 3 EL brauner Zucker oder einige Spritzer flüssiger Süßstoff
2 Knoblauchzehen
2 – 3 Schalotten
3 EL Fischsoße oder 1/2 TL Salz
1 Limette

1/2 EL zerstoßener schwarzer Pfeffer
2 EL Wasser

Den hellen Teil des Zitronengrases und die Schalotte in Ringe schneiden.

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Wenn Palmzucker verwendet wird, diesen im Mörser zerkleinern.

Limettensaft auspressen.

Alle Zutaten in ein Gefäß geben und gut vermischen und Fleisch, Fisch oder Gemüse darin mindestens 2 Stunden marinieren.



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