Asiatischer Gurkensalat mit Wakame
Dieser japanische Gurkensalat bekommt durch den Zusatz von Wakame (Braunalgen) seine besondere Note. Die vielseitig verwendbaren Wakamealgen sind eine beliebte Zutat in der japanischen Küche. Besonders als Bestandteil von Suppen.
20 gr. Getrocknete Wakame
1 Salatgurke
40 gr. geriebener Ingwer
5 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
Die getrockneten Algen in eine Schale mit warmem Wasser geben und ca. 20 Minuten quellen lassen. Danach mit der Hand die Flüssigkeit sorgfältig aus den Algen pressen.
Die Gurke in dünne Scheiben raspeln und mit den Wakamealgen mischen.
Aus dem geriebenen Ingwer, dem Reisessig, der Sojasauce und dem Zucker eine Marinade herstellen und über das Algen-Gurkengemisch gießen. Der Salat muss dann noch mindestens eine Stunde ziehen.
Weitere Empfehlungen:
Neulich gab es bei meinem italienischen Gemüsehändler einmal wieder die wunderbaren Zitronen aus...
Dieser Salat kann kalt oder warm gegessen werden. Wenn man sich für die kalte Variante entscheid...
Ein sehr schnell herzustellender Salatklassiker. Ich habe aber Grapefruitsaft anstelle von Zitro...