Asiatischer Gurkensalat mit Wakame
Dieser japanische Gurkensalat bekommt durch den Zusatz von Wakame (Braunalgen) seine besondere Note. Die vielseitig verwendbaren Wakamealgen sind eine beliebte Zutat in der japanischen Küche. Besonders als Bestandteil von Suppen.
20 gr. Getrocknete Wakame
1 Salatgurke
40 gr. geriebener Ingwer
5 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
Die getrockneten Algen in eine Schale mit warmem Wasser geben und ca. 20 Minuten quellen lassen. Danach mit der Hand die Flüssigkeit sorgfältig aus den Algen pressen.
Die Gurke in dünne Scheiben raspeln und mit den Wakamealgen mischen.
Aus dem geriebenen Ingwer, dem Reisessig, der Sojasauce und dem Zucker eine Marinade herstellen und über das Algen-Gurkengemisch gießen. Der Salat muss dann noch mindestens eine Stunde ziehen.
Weitere Empfehlungen:
So schmackhaft Pfifferlinge auch sein mögen, die kleinen Kerle vom Sand zu befreien ist sehr müh...
Hier haben wir es mit einer freien Variante des berühmten Waldorfsalates zu tun. Dieser wurde zu...
Das Allround-Gemüse eignet sich bestens für diesen Salat. Wer möchte, kann anstelle von auch C...