Chicorée-Orangensalat
Chicorée wird in Deutschland meist roh zu Salaten verarbeitet. Man kann ihn aber auch dünsten, braten oder überbacken. Dabei ist es immer wichtig den Strunk sorgfältig zu entfernen, sonst schmeckt das Gericht zu bitter.
2 Chicorée
1 ½ Orangen
100 gr. Joghurt
30 gr. Roquefort
1 EL Apfeldicksaft
2 EL Orangensaft
Pfeffer
Salz
Die Orangen schälen, die weiße Haut sorgfältig entfernen und die Orangenfilets in Scheiben schneiden. Den Chicorée halbieren und den Strunk entfernen, dann in Streifen schneiden. Den Joghurt mit dem Roquefort, dem Apfeldicksaft, dem Orangensaft pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Alles vermengen und ein wenig ziehen lassen
Weitere Empfehlungen:
Rote-Betesalat mit Schafskäse und Walnüssen
Dieser Salat lebt vom Geschmackskontrast: die süß-saure rote Bete und der salzige Schafskäse erg...
Dieser Salat lebt vom Geschmackskontrast: die süß-saure rote Bete und der salzige Schafskäse erg...
Fenchel-Orangensalat
Ich kenne nicht viele Menschen, die Fenchel mögen. Bei den meisten weckt er Assoziationen von Hu...
Ich kenne nicht viele Menschen, die Fenchel mögen. Bei den meisten weckt er Assoziationen von Hu...
Artischocken-Apfelsalat
Passt gut als Beilage zu Fleischspeisen. Ist aber auch als kleines Tapasgericht mit frischem Bro...
Passt gut als Beilage zu Fleischspeisen. Ist aber auch als kleines Tapasgericht mit frischem Bro...