Hähnchenbrustfilets in Sherry
Eine typisch spanische Gaumenfreude. Wahlweise mit trockenem oder medium Sherry.
600 gr. Hähnchenbrustfilets
¼ L Sherry
1/8 L Hühnerbrühe
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 Handvoll entkernte grüne Oliven
Thymian
Salz
Pfeffer
Mehl
Die in kleine Teile geschnittenen Hähnchenbrustfilets in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Salzen und pfeffern und in einen Topf geben.
In der Pfanne den Bratensatz mit dem Sherry und der Brühe loskochen und ein wenig einreduzieren. Den gewürfelten Knoblauch und Thymian dazugeben.
Die Sherrysauce mit in Scheiben geschnittenen Oliven über das Fleisch geben.
Alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Unbedingt heiss servieren.
Weitere Empfehlungen:
Chorizo in Rotwein
Tapas (die kleinen Appetithäppchen der spanischen Küche) gibt es in unzähligen Varianten. Zu den...
Tapas (die kleinen Appetithäppchen der spanischen Küche) gibt es in unzähligen Varianten. Zu den...
Patatas Bravas
Gehören in Spanien zu jeder Tapasauswahl. Bei den mutigen Kartoffeln handelt es sich um Bratkart...
Gehören in Spanien zu jeder Tapasauswahl. Bei den mutigen Kartoffeln handelt es sich um Bratkart...
Albondigas
In den spanischen Tapas-Bars stehen sie ganz oben in der Beliebtheitsliste: die kleinen Hackflei...
In den spanischen Tapas-Bars stehen sie ganz oben in der Beliebtheitsliste: die kleinen Hackflei...