Rindergulasch mit Frühlingszwiebeln und weißen Bohnen

Eine Variante von Chili con Carne, aber ohne Kreuzkümmel und nicht so scharf. Anstelle der weißen Bohnen kann man natürlich auch Kidneybohnen nehmen.

1 kg Rindergulasch

1 Gemüsezwiebel

1 Bund Frühlingszwiebeln

4 Tomaten

300 gr. weiße Bohnen (Dose oder Glas)

½ L Gemüsebrühe

3 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

2 TL edelsüßer Paprika

½ TL Chilipulver

Pfeffer

Salz

Die Zwiebeln und die Tomaten fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün in dünne Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Fleischwürfeln im Olivenöl in einem Bräter anbraten. Nun das Tomatenmark unterheben. Mit dem edelsüßen Paprika, dem Chilipulver, Pfeffer und Salz würzen und mit den Gemüsebrühe begießen. Bei geschlossenem Deckel bei 150 Grad für 1 ½ Stunden im Backofen garen. Dann die mit kaltem Wasser gut abgespülten Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen.