Scharfe thailändische Auberginen
Die thailändischen Babyauberginen begegnen einem immer häufiger in Asia-Märkten. Sie sind nicht jedermanns Sache. Die kleinen Teile im Bild jedenfalls sind nach erfolgreicher Behandlung mit Gewürzpulvern knackig und höllenscharf.
250 gr. Babyauberginen
1 TL Korianderpulver
¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL Kurkuma
¼ TL Chilipulver
1 TL Zucker
Salz
Öl
Die Auberginen mehrmals anritzen und in den gesamten Gewürzen wälzen.
In Öl in einer Pfanne unter ständigem Wenden bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten dünsten.
Weitere Empfehlungen:
Gedünsteter Chicorée mit Sardellenfilets
Meist begegnet uns Chicorée in Form eines Rohkostsalates. Das leicht bittere Gemüse lässt sich a...
Meist begegnet uns Chicorée in Form eines Rohkostsalates. Das leicht bittere Gemüse lässt sich a...
Artischocken mit Pancetta- und Käsefüllung
Aus Italien kommt diese kleine Vorspeise mit Artischocken und dem italienischen Bauchspeck: Panc...
Aus Italien kommt diese kleine Vorspeise mit Artischocken und dem italienischen Bauchspeck: Panc...
Geschmorter Spitzkohl mit Ingwer
Spitzkohl war lange Zeit eher in Vergessenheit geraten. Heute findet man ihn wieder an jeder Gem...
Spitzkohl war lange Zeit eher in Vergessenheit geraten. Heute findet man ihn wieder an jeder Gem...