{"id":1248,"date":"2009-04-15T07:24:29","date_gmt":"2009-04-15T05:24:29","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=1248"},"modified":"2011-03-20T13:29:01","modified_gmt":"2011-03-20T11:29:01","slug":"berglinsen-salat-mit-wachtel-spiegelei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/berglinsen-salat-mit-wachtel-spiegelei\/","title":{"rendered":"Berglinsen-Salat mit Wachtel-Spiegelei"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/linsensalat-w800.jpg\" rel=\"lightbox[1248]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1249\" title=\"linsensalat-w800\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/linsensalat-w800.jpg\" alt=\"linsensalat-w800\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/linsensalat-w800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/linsensalat-w800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was auf dem Foto so m\u00e4chtig aussieht, ist in Wirklichkeit eine durchaus \u00fcberschaubare Vorspeise aus kleinen Berglinsen, Feldsalat und als Clou einem winzigen Wachtel-Spiegelei.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>250 Gramm Berglinsen<br \/>\n5 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n3 EL Balsamico-Essig<br \/>\n2 EL scharfer Senf<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<br \/>\n1 Bund Schnittlauch <\/strong><\/p>\n<p>Die Linsen in kaltem Wasser abbrausen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich (nicht zu weich) kochen. Danach abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen<\/p>\n<p>Senf, Essig, \u00d6l, Salz und Pfeffer kr\u00e4ftig zu einer Vinaigrette verr\u00fchren. Die fein gew\u00fcrfelte Zwiebel und den zu kleinen R\u00f6llchen geschnittenen Schnittlauch unterheben.<\/p>\n<p>Die Berglinsen dazugeben und alles einige Stunden ziehen lassen. Da die Linsen den Senf und das Oliven\u00f6l zum Teil aufsaugen, kurz vor dem Servieren noch einmal mit Senf, Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Nun pro Portion ein Wachtelei braten. Da die Wachteleier f\u00fcr ihre geringe Gr\u00f6\u00dfe eine verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig dicke Schale und Haut haben, ist die Herstellung des Spiegeleis der kniffligste Teil des Gerichts. Man sollte ruhig 2-3 Fehlversuche einplanen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was auf dem Foto so m\u00e4chtig aussieht, ist in Wirklichkeit eine durchaus \u00fcberschaubare Vorspeise aus kleinen Berglinsen, Feldsalat und als Clou einem winzigen Wachtel-Spiegelei.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1249,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[59],"tags":[153,155,154],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1248"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1248"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1248\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}