{"id":14605,"date":"2014-08-24T12:08:51","date_gmt":"2014-08-24T10:08:51","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14605"},"modified":"2014-08-24T12:08:51","modified_gmt":"2014-08-24T10:08:51","slug":"tarhana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/tarhana\/","title":{"rendered":"Tarhana"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Tarhana_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14605]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14606\" alt=\"Tarhana\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Tarhana_ji-W800.jpg\" width=\"509\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Tarhana_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Tarhana_ji-W800-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tarhana ist ein in der T\u00fcrkei sehr beliebtes grobes Pulver, das zur Suppenherstellung verwendet wird. Es besteht aus Weizenmehl, Joghurt, Tomatenmark, Paprikasauce, Zwiebeln, Kichererbsen, Bohnen, Ingwer, Estragon, Pfefferminze und Salz. Das alles wird zu einem Teig verknetet, einige Tage vergoren und dann zerbr\u00f6selt und in mehreren Arbeitsg\u00e4ngen getrocknet. Also sehr aufwendig. Weshalb man es am besten als Endprodukt im t\u00fcrkischen Lebensmittelhandel kauft. Mit Tarhanapulver hat man eine sehr gute und lange haltbare Grundlage f\u00fcr Suppen. \u00c4hnliches wurde in Berlin im 19. Jahrhundert von Johann Heinrich Gr\u00fcneberg entwickelt: die Erbswurst. Sie diente als leicht zu transportierende Lebensmittelration f\u00fcr Soldaten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarhana ist ein in der T\u00fcrkei sehr beliebtes grobes Pulver, das zur Suppenherstellung verwendet wird. Es besteht aus Weizenmehl, Joghurt, Tomatenmark, Paprikasauce, Zwiebeln, Kichererbsen, Bohnen, Ingwer, Estragon, Pfefferminze und Salz. Das alles wird zu einem Teig verknetet, einige Tage vergoren und dann zerbr\u00f6selt und in&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/tarhana\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[39],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14605"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14607,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14605\/revisions\/14607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}