{"id":14637,"date":"2014-10-19T12:53:51","date_gmt":"2014-10-19T10:53:51","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14637"},"modified":"2014-10-19T12:53:51","modified_gmt":"2014-10-19T10:53:51","slug":"tarte-tatin-mit-pflaumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/tarte-tatin-mit-pflaumen\/","title":{"rendered":"Tarte Tatin mit Pflaumen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Tarte-Tatin-mit-Pflaumen-_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14637]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-14638\" alt=\"Tarte Tatin mit Pflaumen\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Tarte-Tatin-mit-Pflaumen-_ji-W800.jpg\" width=\"509\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Tarte-Tatin-mit-Pflaumen-_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Tarte-Tatin-mit-Pflaumen-_ji-W800-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eine Tarte Tatin ist ein Apfelkuchen, der nach dem Backen \u00e4hnlich einem Pudding gest\u00fcrzt wird. Dabei gelangen die unten im Karamell gebackenen \u00c4pfel nach oben. Man sollte f\u00fcr eine Tarte Tatin eine spezielle flache Tarteform verwenden, denn das Umdrehen birgt seine T\u00fccken. Besonders bei meiner Variante mit Pflaumen, die sehr viel Fl\u00fcssigkeit enthalten, die sich bei h\u00f6heren Backformen gerne \u00fcber den K\u00fcchentisch verteilt. Das wei\u00df ich aus eigener schmerzlicher Erfahrung.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><b>Tarteform mit 24 Zentimeter Durchmesser<\/b><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><b>F\u00fcr den Teig:<\/b><\/span><\/p>\n<p><b>\u00a0150 gr. Mehl<\/b><\/p>\n<p><b>50 gr. Butter<\/b><\/p>\n<p><b>50 gr. Zucker<\/b><\/p>\n<p><b>1 TL Backpulver<\/b><\/p>\n<p><b>1 Ei<\/b><\/p>\n<p><b><br \/>\n<\/b><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><b>F\u00fcr den Belag:<\/b><\/span><b><br \/>\n<\/b><\/p>\n<p><b>Pflaumen<\/b><\/p>\n<p><b>150 gr. brauner Zucker<\/b><\/p>\n<p><b>100 gr. Butter<\/b><\/p>\n<p><b>1 EL Zitronensaft<\/b><\/p>\n<p><b>2 EL Rum<\/b><\/p>\n<p><b>Zimt<\/b><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Aus der Butter, dem Mehl, dem braunen Zucker und dem Ei einen Teig kneten. F\u00fcr ca. 30 Minuten in den K\u00fchlschrank legen. Derweil die Pflaumen halbieren.<\/p>\n<p>In einem Topf 50 gr. Butter mit dem Zucker, dem Rum und ein wenig Zimt karamellisieren. In eine Tarteform geben und auf dem Boden verteilen. Die Pflaumen halbieren, den Stein entfernen und auf dem Karamell verteilen. Mit 50 gr. Butterfl\u00f6ckchen bestreuen.<\/p>\n<p>Den Teig ausrollen und \u00fcber das Obst legen. Ca. 30 Minuten bei ca. 180 Grad backen.<\/p>\n<p>Die Tarteform aus dem Ofen nehmen einen Teller oder eine Platte auf den Kuchen legen und einmal mit einem beherzten Schwung umdrehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Tarte Tatin ist ein Apfelkuchen, der nach dem Backen \u00e4hnlich einem Pudding gest\u00fcrzt wird. Dabei gelangen die unten im Karamell gebackenen \u00c4pfel nach oben. Man sollte f\u00fcr eine Tarte Tatin eine spezielle flache Tarteform verwenden, denn das Umdrehen birgt seine T\u00fccken. 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