{"id":14759,"date":"2015-02-22T16:49:17","date_gmt":"2015-02-22T15:49:17","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14759"},"modified":"2015-02-22T16:49:17","modified_gmt":"2015-02-22T15:49:17","slug":"kalbsrouladen-in-thunfischsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/kalbsrouladen-in-thunfischsauce\/","title":{"rendered":"Kalbsrouladen in Thunfischsauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Kalbsroulade-in-Thunfischsauce_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[14759]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-14760 \" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Kalbsroulade-in-Thunfischsauce_ji-W800.jpg\" alt=\"Kalbsroulade in Thunfischsauce_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Kalbsroulade-in-Thunfischsauce_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Kalbsroulade-in-Thunfischsauce_ji-W800-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vitello Tonnato mal anders. Anstelle von d\u00fcnnen Kalbsfleischscheiben, habe ich hier mal Minirouladen zubereitet. Mit ger\u00f6stetem Wei\u00dfbrot ergibt sich so eine prima Vorspeise.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>2 Kalbsschnitzel<\/strong><br \/>\n<strong>4 Scheiben Bacon<\/strong><br \/>\n<strong>1 Dose Thunfisch (im Sud)<\/strong><br \/>\n<strong>4 Sardellenfilets<\/strong><br \/>\n<strong>2 EL Kapern<\/strong><br \/>\n<strong>2 Eigelbe<\/strong><br \/>\n<strong>150 ml Oliven\u00f6l<\/strong><br \/>\n<strong>2 EL \u00d6l<\/strong><br \/>\n<strong>2 EL Apfelessig<\/strong><br \/>\n<strong>2 EL Zitronensaft<\/strong><br \/>\n<strong>20 ml Kalbfleischfond (oder Gem\u00fcsebr\u00fche)<\/strong><br \/>\n<strong>\u00bd Bund Petersilie<\/strong><br \/>\n<strong>1 TL scharfer Senf<\/strong><br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong><br \/>\n<strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie platt klopfen und danach halbieren. Salzen und pfeffern und mit dem Senf bestreichen. Jeweils eine Scheine Bacon auflegen. Die Petersilie grob hacken und darauf legen. Mit 2 El \u00d6l in einen Br\u00e4ter geben und bei Stufe 2 (Gas) ca. 20 Minuten braten.<br \/>\nUnterdessen den Thunfisch mit der Gabel zerteilen. Die Sardellenfilets mit kaltem Wasser absp\u00fclen und grob hacken und zum Thun geben. Den Zitronensaft, den Essig und die beiden Eigelbe beif\u00fcgen und im Mixer fein p\u00fcrieren. Nun das Oliven\u00f6l tropfenweise unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br \/>\nDie Rouladen auf Tellern anrichten und mit der Sauce begie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vitello Tonnato mal anders. Anstelle von d\u00fcnnen Kalbsfleischscheiben, habe ich hier mal Minirouladen zubereitet. Mit ger\u00f6stetem Wei\u00dfbrot ergibt sich so eine prima Vorspeise.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14760,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[45,180,181],"tags":[684,124,833,537,48,462,995,24,794,121,53,642,250,42,526],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14759"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14759"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14761,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14759\/revisions\/14761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}