{"id":14808,"date":"2015-05-17T14:56:31","date_gmt":"2015-05-17T13:56:31","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=14808"},"modified":"2015-05-20T10:40:39","modified_gmt":"2015-05-20T09:40:39","slug":"mediterrane-rinderbrust-mit-aprikosen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/mediterrane-rinderbrust-mit-aprikosen\/","title":{"rendered":"Mediterrane Rinderbrust mit Aprikosen"},"content":{"rendered":"

\"Mediterrane<\/a><\/p>\n

Rinderbrust wird gern f\u00fcr Suppen verwendet. Geschmort mit Meerrettichsauce und Kartoffeln ist sie eine Berliner Spezialit\u00e4t. Ich habe mich mal an einer mediterranen Variante versucht. Dauert zwar eine ganze Weile, ist aber sehr einfach herzustellen.<\/p>\n

<\/p>\n

1 \u00bd kg Rinderbrust<\/strong>
\n1 Kg Suppenknochen<\/strong>
\n1 M\u00f6hre<\/strong>
\n1 Zwiebel<\/strong>
\n2 Selleriestangen<\/strong>
\n200 ml Rotwein<\/strong>
\n500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong>
\n3 EL Oliven\u00f6l<\/strong>
\n\u00bd TL Gew\u00fcrznelken<\/strong>
\n1 TL Wacholderbeeren<\/strong>
\n\u00bc TL Rosmarinnadeln<\/strong>
\n\u00bc TL Thymian<\/strong>
\nPfeffer<\/strong>
\nSalz<\/strong>
\n200 gr. getrocknete Aprikosen<\/strong><\/p>\n

Die Rinderbrust in einen Br\u00e4ter legen und pfeffern und salzen. Die M\u00f6hre, die Zwiebel und die Selleriestangen grob zerteilen und dazu geben. Die Gew\u00fcrze mit dem Oliven\u00f6l verr\u00fchren und mit den Suppenknochen ebenfalls beif\u00fcgen. Bei 160 Grad \u00bd Stunden bei geschlossenem Deckel schmoren. Dann den Rotwein und die Gem\u00fcsebr\u00fche dazu gie\u00dfen. Weitere 3 \u00bd Stunden garen.
\nDas Fleisch entnehmen und die Sauce durch ein Sieb gie\u00dfen. In einem Topf mit den getrockneten Aprikosen bei kleiner Flamme um die H\u00e4lfte einreduzieren.
\nDas Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rinderbrust wird gern f\u00fcr Suppen verwendet. Geschmort mit Meerrettichsauce und Kartoffeln ist sie eine Berliner Spezialit\u00e4t. Ich habe mich mal an einer mediterranen Variante versucht. Dauert zwar eine ganze Weile, ist aber sehr einfach herzustellen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14809,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[265,537,818,409,121,1001,94,97,459,1002,476,465,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14808"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14808"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14812,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14808\/revisions\/14812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}