{"id":15032,"date":"2016-06-13T10:35:26","date_gmt":"2016-06-13T09:35:26","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15032"},"modified":"2016-06-13T10:35:26","modified_gmt":"2016-06-13T09:35:26","slug":"gefuellte-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gefuellte-auberginen\/","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte Auberginen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Gef\u00fcllte-Auberginen_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15032]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15033\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Gef\u00fcllte-Auberginen_ji-W800.jpg\" alt=\"Gef\u00fcllte Auberginen_ji-W800\" width=\"509\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Gef\u00fcllte-Auberginen_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Gef\u00fcllte-Auberginen_ji-W800-300x200.jpg 300w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Gef\u00fcllte-Auberginen_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wer gef\u00fcllte Paprikaschoten mag, ist auch hier richtig. Die Zubereitung der gef\u00fcllten Auberginen ist recht \u00e4hnlich. Man kann daf\u00fcr frische oder getrocknete Auberginen verwenden. Man hat mir erz\u00e4hlt, dass f\u00fcr die getrocknete Variante gerne die letzten Ernten verwendet werden. Die sind besonders geschmacksintensiv.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>15-20 getrocknete Auberginen<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Zwiebeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL gehackte Petersilie<\/strong><\/p>\n<p><strong>6 EL Bulgur<\/strong><\/p>\n<p><strong>50 gr. Schafsk\u00e4se<\/strong><\/p>\n<p><strong>400 gr. gehackte Tomaten (Dose)<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 Lammhackw\u00fcrstchen (Merguez)<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Orange<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Sultaninen<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Oliven\u00f6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Auberginen f\u00fcr 10 Minuten in kochendes Wasser legen.\u00a0 Unterdessen die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein w\u00fcrfeln. Die H\u00e4lfte der Zwiebeln und die Knoblauchw\u00fcrfelchen in einem gro\u00dfen Topf mit dem Oliven\u00f6l anbraten. Dann mit den Tomatenw\u00fcrfeln, der Gem\u00fcsebr\u00fche und dem Saft einer Orange abl\u00f6schen, pfeffern und salzen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten bei kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Den Bulgur in warmem Wasser kurz quellen lassen und in ein Sieb geben. Nun aus dem Bulgur, den enth\u00e4uteten Merguez, den verbliebenen Zwiebelw\u00fcrfelchen, der gehackten Petersilie und dem fein gew\u00fcrfelten Schafsk\u00e4se eine Masse kneten. Diese in die Auberginen f\u00fcllen und zur Tomatensauce stellen. Die Tomatensauce sollte dabei bis maximal zur unteren H\u00e4lfte der Auberginen reichen. Die Sultaninen in die Sauce geben und beigeschlossenem Deckel weitere 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer gef\u00fcllte Paprikaschoten mag, ist auch hier richtig. Die Zubereitung der gef\u00fcllten Auberginen ist recht \u00e4hnlich. Man kann daf\u00fcr frische oder getrocknete Auberginen verwenden. Man hat mir erz\u00e4hlt, dass f\u00fcr die getrocknete Variante gerne die letzten Ernten verwendet werden. 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