{"id":15049,"date":"2016-07-10T13:48:28","date_gmt":"2016-07-10T12:48:28","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15049"},"modified":"2016-07-10T13:48:28","modified_gmt":"2016-07-10T12:48:28","slug":"krautnudeln-wiener-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/krautnudeln-wiener-art\/","title":{"rendered":"Krautnudeln Wiener Art"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Krautnudeln-Wiener-Art_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15049]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15050\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Krautnudeln-Wiener-Art_ji-W800.jpg\" alt=\"Krautnudeln Wiener Art_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Krautnudeln-Wiener-Art_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Krautnudeln-Wiener-Art_ji-W800-300x200.jpg 300w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Krautnudeln-Wiener-Art_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eigentlich handelt es sich um eine typische Wiener Spezialit\u00e4t. Die dort verwendeten Fleckerl (kleine quadratische Nudeln) habe ich aber nicht bekommen. Auch bin ich kein gro\u00dfer Freund von Schweineschmalz. Meine Version besteht stattdessen aus breiten, kurzen Bandnudeln und Butter.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>250 gr. kurze Bandnudeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>500 gr. Wei\u00dfkohl<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Zwiebeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 gr. R\u00e4ucherspeck<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>80 gr. Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 ml Rinderbr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. In ein Sieb gie\u00dfen und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Den Wei\u00dfkohl vom Strunk befreien raspeln oder in kurze, schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den R\u00e4ucherspeck fein w\u00fcrfeln. In einem gro\u00dfen Topf die Butter auslassen und darin die Zwiebel- und Speckw\u00fcrfelchen anr\u00f6sten. Dann den Zucker untermischen kurz karamellisieren lassen und mit der H\u00e4lfte der Rinderbr\u00fche abl\u00f6schen. Die Kohlstreifen dazu geben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme ca. 30 Minuten k\u00f6cheln lassen. Eventuell zus\u00e4tzliche Rinderbr\u00fche nachf\u00fcllen. Abschlie\u00dfend die Nudeln unterheben und mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich handelt es sich um eine typische Wiener Spezialit\u00e4t. Die dort verwendeten Fleckerl (kleine quadratische Nudeln) habe ich aber nicht bekommen. Auch bin ich kein gro\u00dfer Freund von Schweineschmalz. Meine Version besteht stattdessen aus breiten, kurzen Bandnudeln und Butter.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[1028,441,29,596,489,480,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15049"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15049"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15051,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15049\/revisions\/15051"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}