{"id":15052,"date":"2016-07-17T14:15:29","date_gmt":"2016-07-17T13:15:29","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15052"},"modified":"2016-07-17T14:15:29","modified_gmt":"2016-07-17T13:15:29","slug":"ricotta-tarte-mit-schalotten-fruehlingszwiebeln-und-raeucherspeck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/ricotta-tarte-mit-schalotten-fruehlingszwiebeln-und-raeucherspeck\/","title":{"rendered":"Ricotta-Tarte mit Schalotten, Fr\u00fchlingszwiebeln und R\u00e4ucherspeck"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Ricotta-Tarte-mit-Schalotten-Fr\u00fchlingszwiebeln-und-R\u00e4ucherspeck_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15052]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15053\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Ricotta-Tarte-mit-Schalotten-Fr\u00fchlingszwiebeln-und-R\u00e4ucherspeck_ji-W800.jpg\" alt=\"Ricotta-Tarte mit Schalotten, Fr\u00fchlingszwiebeln und R\u00e4ucherspeck_ji-W800\" width=\"509\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Ricotta-Tarte-mit-Schalotten-Fr\u00fchlingszwiebeln-und-R\u00e4ucherspeck_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Ricotta-Tarte-mit-Schalotten-Fr\u00fchlingszwiebeln-und-R\u00e4ucherspeck_ji-W800-300x200.jpg 300w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Ricotta-Tarte-mit-Schalotten-Fr\u00fchlingszwiebeln-und-R\u00e4ucherspeck_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ricotta macht diese Tarte besonders saftig. Schmeckt warm am Besten. Geht aber auch kalt als Mitbringsel zum Beispiel f\u00fcr eine Gartenfete. Wer die Schalotten eher weich mag, sollte sie vorher anbraten.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>500 gr. Ricotta<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 Schalotten<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 gr. gew\u00fcrfelter R\u00e4ucherspeck<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 gr. Mehl<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 gr. Butter (und ein wenig zum Ausbuttern der Tarteform)<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Himbeeressig<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Oliven\u00f6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>5 Eier<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Rosmarinnadeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Aus dem Mehl, der Butter, dem Himbeeressig, dem Ei und einer Prise Salz einen Teig kneten. F\u00fcr ca. 30 Minuten im K\u00fchlschrank abgedeckt ruhen lassen.<\/p>\n<p>Eine Tarteform ausbuttern. Den ausgerollten Teig hineinlegen. Dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Ein Ei trennen und das Eigelb mit den restlichen 3 Eiern und dem Ricotta vermischen. Die Fr\u00fchlingszwiebeln in d\u00fcnne Ringe schneiden und unter die Ricottamasse heben. Mit den Rosmarinnadeln, Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Das verbliebene Eiwei\u00df steif schlagen und unter die Masse heben. Alles auf dem Teig gie\u00dfen. Die Schalotten halbieren\u00a0 und den R\u00e4ucherspeck fein w\u00fcrfeln. Auf dem Ricotta verteilen. Die Schalottenh\u00e4lften mit dem Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricotta macht diese Tarte besonders saftig. Schmeckt warm am Besten. Geht aber auch kalt als Mitbringsel zum Beispiel f\u00fcr eine Gartenfete. 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