{"id":15066,"date":"2016-08-14T13:15:16","date_gmt":"2016-08-14T12:15:16","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15066"},"modified":"2016-08-14T13:15:16","modified_gmt":"2016-08-14T12:15:16","slug":"buttersauce-cafe-de-paris-eine-annaeherung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/buttersauce-cafe-de-paris-eine-annaeherung\/","title":{"rendered":"Buttersauce Caf\u00e9 de Paris (eine Ann\u00e4herung)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Buttersauce-Caf\u00e9-de-Paris_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15066]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15067\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Buttersauce-Caf\u00e9-de-Paris_ji-W800.jpg\" alt=\"Buttersauce Caf\u00e9 de Paris_ji-W800\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Buttersauce-Caf\u00e9-de-Paris_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Buttersauce-Caf\u00e9-de-Paris_ji-W800-300x200.jpg 300w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Buttersauce-Caf\u00e9-de-Paris_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Im Genfer Restaurant \u201eCaf\u00e9 de Paris\u201c wird das <em>Entrec\u00f4te<\/em><em> \u00a0<\/em>mit dieser\u00a0 weltber\u00fchmten Buttersauce serviert. Da das genaue Rezept aber konsequent geheim gehalten wird, kann mein Versuch nur eine Ann\u00e4herung sein. Auch hatte ich noch nicht die Gelegenheit vor Ort die originale Sauce zu testen. Im Internet finden sich viele weitere Versuche. Sehr spannend.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>1 TL Caf\u00e9 de Paris Gew\u00fcrzmischung<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 gr. Butter<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Sardellenfilets<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Schalotten<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Tomatenmark<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Senf<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Cognac<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Worcestersauce<\/strong><\/p>\n<p><strong>50 ml Sahne<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Caf\u00e9 de Paris Gew\u00fcrzmischung in ein wenig warmem Wasser quellen lassen. Unterdessen die Sardellenfilets unter kaltem Wasser absp\u00fclen und sehr fein hacken. Die Schalotten in feine W\u00fcrfelchen schneiden. Beides mit der Butter und der Gew\u00fcrzmischung verr\u00fchren. Das Tomatenmark, den Senf, den Cognac und die Worcestersauce ebenfalls dazu geben. Die Sahne kurz erhitzen und die Buttermischung darin aufl\u00f6sen. Mit Salz abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Genfer Restaurant \u201eCaf\u00e9 de Paris\u201c wird das Entrec\u00f4te \u00a0mit dieser\u00a0 weltber\u00fchmten Buttersauce serviert. Da das genaue Rezept aber konsequent geheim gehalten wird, kann mein Versuch nur eine Ann\u00e4herung sein. Auch hatte ich noch nicht die Gelegenheit vor Ort die originale Sauce zu testen. Im&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/buttersauce-cafe-de-paris-eine-annaeherung\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15067,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[963],"tags":[441,1029,856,129,642,250,491,875],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15066"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15066"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15068,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15066\/revisions\/15068"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}