{"id":15753,"date":"2018-11-25T16:28:26","date_gmt":"2018-11-25T15:28:26","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15753"},"modified":"2018-11-25T16:28:26","modified_gmt":"2018-11-25T15:28:26","slug":"geschmorte-kalbsbeinscheiben-in-rotwein-mit-champignons-und-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/geschmorte-kalbsbeinscheiben-in-rotwein-mit-champignons-und-auberginen\/","title":{"rendered":"Geschmorte Kalbsbeinscheiben in Rotwein mit Champignons und Auberginen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Geschmorte-Kalbsbeinscheiben-in-Rotwein-mit-Champignons-und-Auberginen_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15753]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15754\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Geschmorte-Kalbsbeinscheiben-in-Rotwein-mit-Champignons-und-Auberginen_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Geschmorte-Kalbsbeinscheiben-in-Rotwein-mit-Champignons-und-Auberginen_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Geschmorte-Kalbsbeinscheiben-in-Rotwein-mit-Champignons-und-Auberginen_ji-W800-300x200.jpg 300w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Geschmorte-Kalbsbeinscheiben-in-Rotwein-mit-Champignons-und-Auberginen_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eine Variante des\u00a0 Ossobuco Mail\u00e4nder Art. Hier kommen zus\u00e4tzlich noch Aubergine und Champignons dazu.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>1-1 \u00bd kg Kalbsbeinscheiben <\/strong><\/p>\n<p><strong>400 gr. M\u00f6hren<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Aubergine<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 kleine Zwiebeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n<p><strong>400 gr. gew\u00fcrfelte Tomaten<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Tomatenmark<\/strong><\/p>\n<p><strong>30 gr. Butterschmalz<\/strong><\/p>\n<p><strong>400 ml Rinderbr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 ml Rotwein<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 EL Mehl<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Rosmarinnadeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd TL Thymian<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Kalbsbeinscheiben pfeffern und salzen und im Mehl\u00a0 wenden. In einem gro\u00dfen Br\u00e4ter das Butterschmalz erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten gut anbraten. Danach das Fleisch entnehmen und im hei\u00dfen Butterschmalz die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, die Champignons, die fein gehackten Knoblauchzehen und die halbierte und in Scheiben geschnittene Aubergine anbraten. Das Tomatenmark die gew\u00fcrfelten Tomaten, den Rotwein und die Rinderbr\u00fche beif\u00fcgen. Gut vermengen. Obenauf die Fleischscheiben legen und mit den Rosmarinnadeln und dem Thymian bestreuen. Im Ofen bei geschlossenem Deckel bei 200 Grad 3 Stunden schmoren.<\/p>\n<p>Dazu passen sehr gut breite Bandnudeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Variante des\u00a0 Ossobuco Mail\u00e4nder Art. Hier kommen zus\u00e4tzlich noch Aubergine und Champignons dazu.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15754,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[98,807,1053,52,148,409,596,94,97,476,174,491,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15753"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15753\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}