{"id":15909,"date":"2020-10-10T15:10:45","date_gmt":"2020-10-10T14:10:45","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15909"},"modified":"2020-10-10T15:10:45","modified_gmt":"2020-10-10T14:10:45","slug":"persisches-lammgulasch-mit-linsen-und-safran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/persisches-lammgulasch-mit-linsen-und-safran\/","title":{"rendered":"Persisches Lammgulasch mit Linsen und Safran"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Persisches-Lammgulasch-mit-Linsen-und-Safran_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[15909]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15910\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Persisches-Lammgulasch-mit-Linsen-und-Safran_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Persisches-Lammgulasch-mit-Linsen-und-Safran_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Persisches-Lammgulasch-mit-Linsen-und-Safran_ji-W800-300x200.jpg 300w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Persisches-Lammgulasch-mit-Linsen-und-Safran_ji-W800-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein sehr beliebtes Gericht im Iran. Dort gibt man auch sehr gerne noch Auberginen dazu. Darauf habe ich aber verzichtet.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>1 kg Lammgulasch<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Zwiebeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>200 gr. Berglinsen<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Pflanzen\u00f6l<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Zitronensaft<\/strong><\/p>\n<p><strong>60 gr. Tomatenmark<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 TL Kurkuma<\/strong><\/p>\n<p><strong>Safran<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zucker<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>Die Zwiebeln grob w\u00fcrfeln und in einem gro\u00dfen Topf im Pflanzen\u00f6l and\u00fcnsten. Nun das Lammfleisch und Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen und mit Wasser begie\u00dfen. Das Fleisch sollte knapp bedeckt sein. Ca. 1 Stunde bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Unterdessen die Linsen in hei\u00dfem Wasser ca. 10 Minuten kochen und dann in ein Sieb gie\u00dfen. Das Lammgulasch mit Zitronensaft, Kurkuma, einigen F\u00e4den Safran und einer Prise Zucker w\u00fcrzen und die Linsen dazugeben. Weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel k\u00f6cheln lassen. Dabei ab und zu umr\u00fchren, damit nichts anbrennt. Am Ende sollte das Gulasch eine s\u00e4mige Konsistenz haben. Ist es noch zu fl\u00fcssig, ohne Deckel weiter bei kleiner Flamme die Fl\u00fcssigkeit verdampfen lassen.<\/p>\n<p>Dazu passt am besten Reis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein sehr beliebtes Gericht im Iran. Dort gibt man auch sehr gerne noch Auberginen dazu. Darauf habe ich aber verzichtet.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15910,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[153,1066,286,106,977,417,491,526,480,403],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15909"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15909"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15909\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}