{"id":15926,"date":"2021-01-03T14:38:14","date_gmt":"2021-01-03T13:38:14","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=15926"},"modified":"2021-01-03T14:38:14","modified_gmt":"2021-01-03T13:38:14","slug":"lammkeule-mit-shrewsbury-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/lammkeule-mit-shrewsbury-sauce\/","title":{"rendered":"Lammkeule mit Shrewsbury-Sauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Lammkeule-mit-Shrewsbury-Sauce_ji-Klein.jpg\" rel=\"lightbox[15926]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-15927\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Lammkeule-mit-Shrewsbury-Sauce_ji-Klein.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Lammkeule-mit-Shrewsbury-Sauce_ji-Klein.jpg 720w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Lammkeule-mit-Shrewsbury-Sauce_ji-Klein-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Denkt man an England, so f\u00e4llt einem bestimmt nicht als erstes das mittelenglische St\u00e4dtchen Shrewsbury ein. Das wird sich sicherlich \u00e4ndern, wenn man erst einmal die k\u00f6stliche Shrewsbury-Sauce zusammen mit einem Lammbraten probiert hat.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>1 \u00bd kg Lammkeule<\/strong><\/p>\n<p><strong>5 Schalotten<\/strong><\/p>\n<p><strong>200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>400 ml Rotwein<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Tomatenmark<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 EL Senf<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Zweige Rosmarin<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Mehl<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 EL Johnannisbeergelee<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die Lammkeule in einen Br\u00e4ter geben und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die grob gew\u00fcrfelten Schalotten und die Rosmarinzweige dazugeben. Im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde braten. Nun 200 ml Wasser dazu gie\u00dfen und weitere 1 \u00bd Stunden garen.<\/p>\n<p>Das Fleisch aus dem Br\u00e4ter nehmen und warm halten. Den Bratensatz l\u00f6sen, durch ein Sieb passieren, in einen Topf f\u00fcllen und den Rotwein und die Gem\u00fcsebr\u00fche dazugeben. Bei kleiner Flamme 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Unterdessen das Mehl mit 5 EL warmem Wasser verr\u00fchren. Mit dem Tomatenmark, dem Senf und dem Johannisbeergelee zur Sauce geben und weitere 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Abschlie\u00dfend mit Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n<p>Zusammen mit der Lammkeule servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Denkt man an England, so f\u00e4llt einem bestimmt nicht als erstes das mittelenglische St\u00e4dtchen Shrewsbury ein. Das wird sich sicherlich \u00e4ndern, wenn man erst einmal die k\u00f6stliche Shrewsbury-Sauce zusammen mit einem Lammbraten probiert hat.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15927,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178,13],"tags":[421,537,522,997,148,94,97,242,250,491],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15926"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15926"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15926\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}