{"id":471,"date":"2009-03-15T17:19:15","date_gmt":"2009-03-15T16:19:15","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=471"},"modified":"2012-12-12T14:48:34","modified_gmt":"2012-12-12T13:48:34","slug":"gremolata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/gremolata\/","title":{"rendered":"Gremolata"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/gremolata-w800.jpg\" rel=\"lightbox[471]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-481\" title=\"gremolata-w800\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/gremolata-w800.jpg\" alt=\"gremolata-w800\" width=\"512\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/gremolata-w800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/gremolata-w800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span lang=\"DE\">Gremolata ist eine wunderbar duftende Gew\u00fcrzmischung aus der italienischen K\u00fcche, die ausgezeichnet zu Fischgerichten, aber auch zu Gefl\u00fcgel passt.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"DE\"><!--more--><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"DE\">Die Herstellung ist denkbar einfach.<\/span><\/p>\n<p><strong>Abgeriebene Zitronenschale<br \/>\nKnoblauch<br \/>\nPetersilie<\/strong><\/p>\n<p>Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und mit den Zitronenzesten vermischen. In einer Schale auf den Tisch stellen.<\/p>\n<p>Das bekannteste Gericht mit Gremolata ist das Ossobuco. Aber auch zu ged\u00fcnstetem Fisch oder gebratenem Gefl\u00fcgel passt die Gremolata ausgezeichnet.<\/p>\n<p>Es gibt unz\u00e4hlige Varianten: mit Rosmarin, Thymian, Mandeln, Chili. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mein Favorit ist aber Orangen-Gremolata. Hier wird die Zitronenschale komplett oder zum Teil durch Orangenschalen ersetzt. Speziell in der Weihnachtszeit mit einer knusprigen Lammkeule oder Entenbrust ist das ein Traum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gremolata ist eine wunderbar duftende Gew\u00fcrzmischung aus der italienischen K\u00fcche, die ausgezeichnet zu Fischgerichten, aber auch zu Gefl\u00fcgel passt.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[48,52,53,57,51],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}