{"id":6387,"date":"2010-04-21T07:16:03","date_gmt":"2010-04-21T05:16:03","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=6387"},"modified":"2011-03-20T13:28:39","modified_gmt":"2011-03-20T11:28:39","slug":"holunderbeersauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/holunderbeersauce\/","title":{"rendered":"Holunderbeersauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Kr\u00e4uterlamm-mit-Holundersauce_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[6387]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-6388\" title=\"Kr\u00e4uterlamm mit Holundersauce\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Kr\u00e4uterlamm-mit-Holundersauce_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Kr\u00e4uterlamm-mit-Holundersauce_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Kr\u00e4uterlamm-mit-Holundersauce_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auch bei mir stand zu Ostern Lamm auf dem Programm. Ich habe die Keule \u00e4hnlich wie Jens seine <a href=\"#\" class=\"missingLink\">Lammkeule in Buttermilch<\/a> hergestellt, darum spare ich mir das Rezept. Der einzige Unterschied: Ich habe das Fleisch vor dem Anbraten mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Oliven\u00f6l eingerieben und Wei\u00dfwein anstelle von Rotwein verwandt. Dazu gab es zwei Saucen: Holunderbeer- und Zitronensauce mit Anchovis.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>100 ml Lammfond<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 ml Holunderbeersaft (Muttersaft ohne Zuckerzusatz)<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 ml Sahne <\/strong><\/p>\n<p><strong>50 gr. Butter (Butterflocken aus dem K\u00fchlschrank)<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 EL Holunderbeergelee<\/strong><\/p>\n<p>Dem Br\u00e4ter 100 ml Lammfond entnehmen. In einen Topf geben und mit dem Holunderbeersaft ca. 10 Minuten bei ge\u00f6ffnetem Deckel einkochen. Dann die Sahne und das Holunderbeergelee hinzuf\u00fcgen und wieder einige Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Die Sauce mit einem P\u00fcrierstab mixen, dabei die kalte Butter beigeben. Fertig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch bei mir stand zu Ostern Lamm auf dem Programm. Ich habe die Keule \u00e4hnlich wie Jens seine hergestellt, darum spare ich mir das Rezept. Der einzige Unterschied: Ich habe das Fleisch vor dem Anbraten mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Oliven\u00f6l eingerieben und Wei\u00dfwein anstelle&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/holunderbeersauce\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[45,182],"tags":[441,636,637,635,129],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6387"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6387"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6387\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}