{"id":6590,"date":"2010-05-05T07:17:08","date_gmt":"2010-05-05T05:17:08","guid":{"rendered":"http:\/\/mundgericht.de\/?p=6590"},"modified":"2012-02-19T11:28:09","modified_gmt":"2012-02-19T09:28:09","slug":"asiatische-entensuppe-mit-shiitakepilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundgericht.de\/index.php\/asiatische-entensuppe-mit-shiitakepilzen\/","title":{"rendered":"Asiatische Entensuppe mit Shiitakepilzen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Entensuppe_ji-W800.jpg\" rel=\"lightbox[6590]\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-6591\" title=\"Entensuppe\" src=\"http:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Entensuppe_ji-W800.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Entensuppe_ji-W800.jpg 800w, https:\/\/mundgericht.de\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Entensuppe_ji-W800-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die asiatische K\u00fcche bietet eine un\u00fcberschaubare Anzahl an wunderbaren Suppen. Besonders beliebt sind die Gefl\u00fcgelsuppen. Hier mal eine Entensuppe, die man durch gezielten Einsatz von Chilischoten von einer leichten, schmackhaften Vorsuppe bis zum \u201eFeuertopf\u201c variieren kann. Wer m\u00f6chte, kann auch noch Zitronengras dazugeben.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>2 Entenkeulen (ohne Haut)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 \u00bd L H\u00fchnerbr\u00fche<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Karotten<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/strong><\/p>\n<p><strong>1\u00a0 Stange Lauch<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 gr. Sellerie<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Knoblauchzehen<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 cm Ingwer<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 Bund Petersilie<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 rote Chilischote<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 gr. frische Shiitakepilze<\/strong><\/p>\n<p><strong>150 gr. Mungosprossen<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sojasauce<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>(Glasnudeln<\/strong>)<\/p>\n<p>Die beiden Entenkeulen mit 1 \u00bd Liter H\u00fchnerbr\u00fche in einen gro\u00dfen Topf geben.\u00a0 Den Sellerie, die Zwiebel und den Ingwer und die Knoblauchzehen grob w\u00fcrfeln. Eine Karotte und eine halbe Stange Lauch in Scheiben schneiden und alles zusammen mit dem Bund Petersilie zur Br\u00fche geben. Eine Chilischote in Scheiben schneiden (wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen) und ebenfalls zur Br\u00fche geben.<\/p>\n<p>Bei geschlossenem Deckel ca. 1 \u00bd Stunden k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Das Entenfleisch entnehmen, vom Kochen befreien und in Streifen schneiden. Die Br\u00fche durch ein Sieb geben.<\/p>\n<p>Die Br\u00fche in einen Topf geben. \u00bd Stange Lauch, eine Fr\u00fchlingszwiebel und eine Karotte in feine Scheiben schneiden und mit dem Entenfleisch, den Mungosprossen und den klein geschnittenen Pilzen der Br\u00fche beif\u00fcgen. Alles 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken<\/p>\n<p>Wer m\u00f6chte kann noch Glasnudeln dazugeben. Die Glasnudeln in eine Schale geben und mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen. Kurz einweichen lassen und dann mit einer Schere zerschneiden. Dann zur Suppe geben. Kurz in der hei\u00dfen Fl\u00fcssigkeit ziehen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die asiatische K\u00fcche bietet eine un\u00fcberschaubare Anzahl an wunderbaren Suppen. Besonders beliebt sind die Gefl\u00fcgelsuppen. Hier mal eine Entensuppe, die man durch gezielten Einsatz von Chilischoten von einer leichten, schmackhaften Vorsuppe bis zum \u201eFeuertopf\u201c variieren kann. 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