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Das traditionelle russische Boeuf Stroganoff besteht aus Rinderfilet, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf. Ich habe hier mal eine Suppe nach Stroganoff gekocht. Mit geröstetem Weißbrot ein tolles Gericht.
500 gr. Rinderfilets
2 Zwiebeln
250 gr. Champignons
8 Gewürzgurken
1 L Gemüsebrühe
EL Öl
100 ml Sahne
1 EL Senf
2 EL Mehl
Pfeffer
Salz
Die Rinderfilets in dünne Streifen schneiden und im Öl anbraten. Die Zwiebeln fein würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und mit anbraten Mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nun die Gemüsebrühe, die fein gewürfelten Gewürzgurken und den Senf beigeben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Alles bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abschließend die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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