Senf-Sahnesauce mit Zitronenschalenabrieb
Hier eine Senfsauce, die mit ihrem frischen Zitronengeschmack schlichtweg zu allem passt: gebratenem oder gekochtem Fleisch oder Fisch. Auch als Dressing für Salate. Ein echter Allrounder.
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Speisestärke
3 TL scharfer Senf
½ TL braune Senfkörner
1 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Zucker
Pfeffer
Salz
Die Gemüsebrühe erhitzen. Dann die vorher in ein wenig Wasser aufgelöste Speisestärke und die Sahne dazugeben und ca. 3 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Nun den Senf, die Senfkörner, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft beifügen. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und nochmals 3 Minuten köcheln lassen.
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