Kohlrabi-Apfelsalat mit Granatapfelkernen

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Ein knackiger, fruchtiger Salat bei dem einzig das Verlesen der Granatapfelkerne ein wenig mühselig ist. Der Tipp den Granatapfel zu halbieren und dann mit einem Löffel auf die Schale zu klopfen, um die Kerne heraus prasseln zu lassen, hat bei mir jedenfalls nicht funktioniert.

2 Kohlrabis

1 Apfel

1 Granatapfel

1 TL geriebener Ingwer

2 EL Zitronensaft

1 EL Apfelessig

3 EL Rapsöl

Pfeffer

Salz

Kohlrabi und Apfel schälen und raspeln. Dann den Zitronensaft, den geriebenen Ingwer, das Rapsöl, den Apfelessig und die Granatapfelkerne dazugeben und gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz würzen.