Mundgericht

Archiv für die Kategorie „Getränke“

Als experimentierfreudiger Geselle haben mich die Techniken der sogenannten Molekularküche schon länger gereizt. Entsprechend groß war die Freude, als mir ein stattliches Set mit allen benötigten Ingredienzen als Geburtstagsgeschenk  überreicht wurde.  Bei der Lektüre des beiligenden Rezeptbüchleins kam ich allerdings ein wenig ins grübeln. Aber ich lasse mich nicht so schnell irritieren und im Dienste der Wissenschaft ignoriere ich die Tatsache, dass die bei diesem Rezept verwendete Speise-Zellulose verblüffende Ähnlichkeit mit der chemischen Zusammensetzung des allgemein bekannten Tapetenkleisters aufweist.

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Für diese ungewöhnliche Trinkschokolade habe ich einen Schokoblock aus Venezuela mit 100% Kakaoanteil verwendet. Man kann auch eine Tafel Bitterschokolade verwenden. Je höher der Kakaobohnen-Anteil, desto besser der Geschmack. Durch Kardamomkapseln und Garam Masala wird es exotisch. Schmeckt warm und eiskalt.

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Überschüssige Gemüsereste friere ich üblicherweise ein, um daraus später, wenn sich eine ausreichende Menge angesammelt hat, einen Gemüsefond herzustellen. Während der Produktion von Trockenfleisch habe ich mich immer wieder gefragt, ob sich Gemüse auf ähnliche Weise haltbar machen lässt. Nach einigen Experimenten stieß ich auf einen Artikel, welcher die Herstellung von Gemüsetees beschrieb. Im Gegensatz zum Trockenfleisch werden bei dieser Methode kein trockener Snack zum Kauen, sondern papierdünne Gemüsebestandteile zur Herstellung von Tees erzeugt. Auf ähnliche Weise lassen sich auch leckere Gemüsechips herstellen.

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Düfte können Emotionen auslösen, “Bilder” in den Kopf zaubern und Erinnerungen an Vergangenes zurückholen. Ein Zitronenschalen-Lorbeer-Tee eignet sich hervorragend, Gedanken an einen längst vergangenen Mittelmeerurlaub zu wecken. Tipp: Wirkt nachhaltig lindernd bei akutem Fernwehsyndrom.

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Fühlen Sie sich manchmal ausgebrannt? Verstehen Sie Ihre eigenen Kinder nicht mehr, wenn diese sich mit einem freundlichen “Bis später, du Opfer!” zum Schulschwänzen verabschieden? Wir haben die Lösung. Denn, ein wacher Kopf ist heute sehr wichtig und entscheidet maßgeblich darüber, wie gut wir den hohen Anforderungen dieser modernen Welt gewachsen sind. Genießen Sie das Kultgetränk Altbierbowle, und lassen Sie sich in die wunderbare Welt der späten 60er und Anfang der 70er Jahre entführen, als Alkopops noch Weinbrand-Cola hießen und Schlaghosen den Staubsauger entbehrlich machten. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Flaschenetiketten und befragen Ihren APO-Theker.

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