Artikel-Schlagworte: „Honig“
Rindfleischsuppe mit Zwiebeln und Heidelbeeren
25. Juni 2011 | 
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Der Ursprung des Rezepts dürfte in der “Küche” der indigenen Völker Nordamerikas liegen und wurde ursprünglich höchstwahrscheinlich mit Bison- oder Wildfleisch und Blaubeeren zubereitet. Die Garzeiten sollten unbedingt eingehalten werden, da erst in der letzten Phase die farbbestimmenden Pigmente der Heidelbeeren in die Flüssigkeit übergehen.
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Schlagworte: Akaziensirup, Heidelbeere, Honig, Knoblauch, Lorbeer, Low Carb, Rinderbrühe, Rindersteak, USA, Zwiebel | 
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Nordische Nudeln
Pasta mal im ganzen Gegenteil von “mediterran”. Räucherlachs ist extrem unkompliziert und funktioniert im Zusammenhang mit Nudeln auch ohne Whisky. Ein weiteres Rezept aus der Reihe der Pasta rapido.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butter, Dill, Honig, Lachs, Nudeln, Pasta, Räucherlachs, Senf |
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Gefüllte Kalbsschnitzel in Zitronenbutter
Meine Empfehlung: Die gefüllten Kalbsschnitzel in Zitronenbutter mit Semmel-Soufflés und einem leichten Salat als Menü servieren. Das zitronig-buttrige Aroma passt perfekt zu den leichten Röst- und Petersiliearomen der Soufflés.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Low-Carb |
Schlagworte: Butter, Honig, Kalbfleisch, Kapern, Low Carb, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Senf, Zitrone |
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Ziegenrolle mit Honig überbacken
Irgendwie wollte es nicht gelingen, eine überbackene Ziegenrolle so zuzubereiten, dass sie sich, außen heiß, innen lauwarm und ringsherum optisch angeröstet präsentiert. Bevor sich die die ersehnten Röstspuren am Rand bilden, verwandelt sich die Ziegenrolle nämlich in ein, zugegebenermaßen schmackhaftes, Fondue. Abhilfe schafft hier ein Mini-Küchen-Gasbrenner, ein Schweißgerät oder ein gut funktionierendes Gas-Feuerzeug, mit dem die Röstspuren nachträglich aufgeflämmt werden können. Unter Zuhilfenahme eines dieser Hilfsmittel gestaltet sich die Zubereitung plötzlich ganz einfach.
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Schlagworte: Apfel, Honig, Kräuter, Olivenöl, Tomate, Vegetarisch, Walnuss, Ziegenrolle |
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Honig-Rhabarber mit Orangen
Rhabarber ist kein Obst, sondern ein Gemüse, genauer ein Stielgemüse. Ich denke allerdings, Rhabarber ist ein Gemüse mit einer Identitätskrise, denn man genießt zwar nicht die Frucht, sondern den Stengel, aber der ist so pikant säuerlich, dass er fruchtig daherkommt. Man muss Rhabarber nicht unbedingt als Kompott zubereiten. Die folgende Zubereitungsart hat mir in den vergangenen Tagen das Müsli veredelt.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Hummus von Roter Bete