Artikel-Schlagworte: „Erdbeere“

Erdbeer-Basilikum-Eis

Eine vergleichbare Eisvariante hatte ich kürzlich im Supermarkt entdeckt, allerdings zu einem Preis, der sich fern jeglicher Seriösität befand. Da zurzeit Erdbeeren für kleines Geld zu bekommen sind und Basilikum auf dem Balkon gedeiht, wurde kurzum selbst Hand angelegt. Beim „Würzen“ der Eismasse mit Basilikum sollte vorsichtig vorgegangen werden, sodass die Erdbeermasse lediglich fein aromatisiert wird.

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Erdbeer-Himbeer-Quark-Eis mit hausgemachtem Marzipan

Wenn die Erdbeersaison beginnt, kann ich es kaum erwarten, die Eismaschine warm- bzw. kaltlaufen zu lassen. Dieses Jahr habe ich erstmals eine Quark-Sahne-Basis verwendet und hausgemachten Marzipan eingearbeitet.

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Erdbeer-Blaubeer-Eis

Die Erdbeere, eigentlich eine Sammelnussfrucht, lässt sich gut mit Beeren jeder Art kombinieren. Als Variante zum vorliegenden Rezept lässt sich das Eis auch mit einem Obstbrand verfeinern.

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Erdbeeren mazeriert

Mazerieren nennt man das Einlegen von Nahrungsmitteln in Flüssigkeit, um aromatische Inhaltsstoffe zu lösen. Das klappt ganz prima mit Beeren, vor allem mit Erdbeeren.
Leider haben Erdbeeren das inzwischen allzu häufig nötig, da sie aus der spanischen Folienkultur, gekühlt nach langem Transport, auf die hiesigen Märkte geworfen und dort allen Ernstes als „aromatisch“ beworben werden.
Schändlicher aber ist, dass Spanien ohne Not in kürzester Zeit ein Agrarregime kalifornischen Ausmaßes produziert hat, mit massenhaften Wasserexport aus ariden Regionen und einem rechtlosen Proletariat aus Afrika und Osteuropa. Dem damit einhergehenden Unrecht ist auch mit Mazerieren nicht beizukommen.
Für das folgende Mahl nimmt man am besten ungekühlte Erdbeeren oder andere Beeren aus der Region, kann aber auch auf korrekte Importware zurückgreifen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)

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Erdbeeren mit Minze und Zitronen-Creme

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Fruchtig-cremiges Dessertvergnügen. Wer keine Minze oder Melisse in Verbindung mit Erdbeeren mag, lässt diese einfach weg.

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